北京治疗白癜风手术医院 https://baike.baidu.com/item/%e5%8c%97%e4%ba%ac%e4%b8%ad%e7%a7%91%e7%99%bd%e7%99%9c%e9%a3%8e%e5%8c%bb%e9%99%a2/9728824?fr=aladdin今天小编要分享的美食，是每位的蒜苔炒腊肉，过年之前腊月里，我们这边家家户户都在准备各种灌肠、腊肉，现在三月里了，这腊肉吃起来刚刚好，腊肉和蒜苔最搭配了，说起腊肉，不知道你们那边都是怎么食用的，是不是也像我们这边一起用来炒着吃还是用来蒸着吃呢？其实蒜苔的辛辣味和腊肉的香味结合的味道最好，虽然只是一道家常的小菜，但是却十分的下饭，今天小编教你蒜苔炒腊肉这样做才够味，咸香可口，三碗饭都不够吃！很多小伙伴都给我反应，说腊肉风干的时间太长了，所以炒出来的蒜苔炒腊肉十分的硬，特别是猪皮的地方，根本就是无法入口，这都是小问题，跟着小编的步骤走，保证能够让你做出来的蒜苔炒肉美味可口，Q弹不已，再美味的食物也是从简单的食材开始的，这道美味的蒜苔炒腊肉也是不例外，所以想要将这道美食做好，我们先将这道美食所需要的食材准备好，这道美食所需要准备食材有：蒜苔、腊肉、大蒜。这道美食所需要准备的调料有：生抽、盐、胡椒粉、鸡精，我们将这些食材和调料都准备齐全以后，就开始做这道美味的蒜苔炒腊肉。我们做这道美食之前，还是先将我们准备好的这些食材简单的处理一下，我们将买来的蒜苔摘好，上面的蒜苔冒就不要了，摘干净以后将蒜苔切成长短一样的段状，然后用清水冲洗干净，准备好一锅水，等水开了以后放盐和食用油进去，将清洗干净的蒜苔放进去焯一下水。焯水的时间不要太长，将焯过水的蒜苔捞出来放到凉水里面备用，准备好腊肉，我们这边因为是风干的腊肉，比较硬，所以我们要提前准备好一锅开水，将腊肉放进去煮一下，开锅以后让腊肉在锅里焖一会，这样煮过的腊肉不仅味道没有那么咸了，而且口感也会变得Q弹，不会出现很硬咬不动的情况，我们将腊肉煮好以后捞出来，控干水分以后，将腊肉切成厚薄均匀的小片，将大蒜清洗干净，切碎了备用。准备好一口不粘锅，锅里放适量的油进去，等油烧热以后我们将蒜末放进去炒香，炒出香味以后将切好的腊肉放进去，煸炒到腊肉开始变得透明，这时候腊肉的香味也出来，我们将焯过水的蒜苔放进去煸炒，喜欢辣的可以放点红辣椒进去，翻炒均匀以后放胡椒粉、鸡精、生抽进去，继续翻炒均匀放适量的清水，翻炒均匀就可以出锅食用了。