蒜苔炒肉，作为一道家常菜肴，以其色泽鲜艳、口感鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。蒜苔的清香与猪肉的醇厚完美结合，不仅让人垂涎欲滴，更是一道色香味俱佳的美食。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的蒜苔炒肉。
所需材料：
新鲜蒜苔：适量，去头去尾，洗净切段。
猪里脊肉：克，切成薄片，用少量生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
大蒜：2瓣，切片。
生姜：一小块，切片。
食用油：适量。
调味料：生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。
制作步骤：
准备材料：将蒜苔洗净切段，猪里脊肉切片腌制。大蒜和生姜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒蒜苔：锅中留底油，放入大蒜片和姜片，翻炒出香味后，加入蒜苔段，大火快速翻炒至蒜苔断生。
调味：在炒好的蒜苔中加入适量生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，让蒜苔充分吸收调味料的味道。
回锅炒肉：将之前炒好的猪肉片倒入锅中，与蒜苔一起翻炒，让肉片和蒜苔充分融合，使肉香与蒜苔的清香相互渗透。
出锅装盘：待蒜苔和猪肉都炒至入味后，即可出锅装盘。此时，一道色香味俱佳的蒜苔炒肉就完成了。
小贴士：
猪肉片腌制时加入淀粉，可以使炒出的肉片更加嫩滑。
炒蒜苔时要大火快炒，以保持蒜苔的清脆口感。
调味时要根据个人口味适量添加，以达到最佳口感。
蒜苔炒肉不仅简单易学，而且营养丰富。蒜苔富含维生素和矿物质，猪肉则富含蛋白质和脂肪，两者搭配在一起，既满足了味蕾的需求，又保证了营养的均衡。无论是作为家常菜还是招待客人，蒜苔炒肉都是一道不错的选择。快来试试吧！
作者声明：内容由AI生成