“年年岁岁有今朝，朝朝暮暮有欢喜”，转眼间年即将过去，新的一年就要到来，这时往往是人们最忙碌的时候，忙于完成年度目标任务，忙于写总结制定新年规划，由于用脑过度压力大，倍感疲惫。平时可能难以察觉，一旦梳头时发现梳子上沾有大把的头发，心疼得要死：我还这么年轻，怎么就开始掉头发了？
老话说“聪明绝顶”，实际就有用脑过度将头发掉光了的意思。长期用脑过度，如果不及时补充维生素A、E、H等营养物质，可能会影响到毛母质细胞的正常功能，头皮的血管舒张功能絮乱，导致发质变晦暗和毛糙，甚至头发因供血不足停止生长，引起掉头发。动脑压力大，容易掉头发，5种食材要多吃，头发浓密有光泽显年轻。
一、三文鱼三文鱼属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。三文鱼是生长在大海里的海鱼，脂肪含量高，白色的脂肪线条清晰而且较宽，肉色泽鲜亮，肉质细腻软嫩，饱满而Q弹。以挪威三文鱼最为出名。三文鱼富含EPA和DHA等生物活性物质，其中的蛋白质和维生素D都有益增强发质，特别是三文鱼中的欧米伽3脂肪酸可促进头皮细胞健康，达到护发的目的。
生活中总有人将三文鱼与虹鳟鱼混淆，虽然它们都是红色肉质，但它们是两种不同的品种。虹鳟鱼是淡水鱼，它的脂肪含量少，脂肪线条比较细而且较模糊，口感较硬。我们常见的三文鱼吃法是蘸酱抹芥末生吃，虹鳟鱼因寄生虫多并不适合生吃。
食材和配料：三文鱼克，橄榄油适量，香菜2根，柠檬1个，食盐1克，生姜1小块、蒜瓣4个，黑胡椒粉和白胡椒粉少许，鲜贝露少许
1、先将买回来的三文鱼放在水中清洗干净，然后用厨房纸巾吸去鱼肉表面的多余水分，放在一边备用。
2、姜和蒜切细末，香菜切碎，柠檬对半切开；取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入黑胡椒粉，放入姜蒜末，再加入少许食，挤入柠檬汁拌匀。
3、三文鱼均匀的划几刀，将调好的味汁用手均匀地抹在三文鱼上，包括被划开的深处，然后腌制20分钟。
4、热锅下油，油至七成热倒入橄榄油，再将三文鱼鱼皮朝下中火煎至，煎至两面微黄，再挤些柠檬汁。
5、撒入黑胡椒粉和白胡椒粉，撒上香菜碎即可关火出锅装盘，还可以搭配土豆泥、法式芥末酱等，别有一番风味。
二、核桃核桃是我们最常见的干果，它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃营养价值极高，核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，富含欧米伽3脂肪酸、多种维生素、胡萝卜素、核黄素等营养物质。因此在民间有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃助于保护细胞DNA免受损伤，可保持头发光泽靓丽。
我们平时吃核桃最简单的吃法就是砸开外壳取果仁直接吃，为了增加核桃仁的酥脆香味，也有将核桃炒着吃。其实核桃的吃法远不止这些，还可在凉拌菜中可适当增加核桃油或核桃碎，另外核桃做成菜肴口感也非常不错哦。我们以各种形式增加核桃的摄入量，不仅对身体有益，而且还能很好地保护我们的头发。
食材和配料：芦笋克，百合50克，核桃克，姜10克，香葱2根，花生油10克，生抽1勺，蚝油1勺，食盐1克，胡椒粉1克、料酒5克
1、不建议直接购买核桃仁，因为核桃仁一般存放时间会长些。挑选新鲜的核桃，去壳取出果仁，清洗干净，放入加盐的清水中焯一下，去除核桃仁中的涩味，然后捞出控干水分。
2、芦笋洗净撕去硬皮，这样吃起来会更加脆嫩，芦笋切短段，百合去切去根部，冲洗干净；生姜刨皮洗净切末，香葱洗净切细。
3、热锅将核桃仁表面水分炒干，然后加入食油用中火炸酥脆盛出。
4、重新起锅，锅中倒入清水，加入少许食用油，将切好的芦笋焯1分钟，颜色变得油亮后捞出，控干水分。
5、热锅中加入花生油，油至六成热加入姜、葱爆香，再放入焯好水的芦笋、百合、核桃翻炒片刻，加入生抽、牦油、料酒、胡椒粉调味，最后加入食盐炒匀即可。
三、胡萝卜胡萝卜是冬天的时令蔬菜，属于一年生肉根茎植物，口感清脆香甜。《本草纲目》中记载：胡萝卜“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”胡萝卜富含糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称。
胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，该物质在人体内会自动转化为维生素A，有益皮肤和头发的健康。
食材和配料：胡萝卜2根，前腿猪肉克，生姜少许，香葱4根，大蒜2根，小米红辣椒3个，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，鸡蛋清，白糖少许，鸡精适量，食盐1克
1、胡萝卜洗干净，不需要去皮，直接切成细丝，生姜洗净切丝，大蒜和香葱洗净切小段，红辣椒切圈。锅中加入清水烧沸放入少许的白糖，将胡萝卜丝放入锅中焯一下水，大约30秒捞出，过一下凉水让胡萝卜保持脆爽口感。
2、猪肉用温水洗净，瘦肉和肥膘肉分开，分别切成薄片，瘦肉放入碗中加入生抽、料酒、鸡蛋清、食盐腌制15分钟。
3、热锅加入少许食用油，油至五成热再加入肥膘肉，炼出猪油，然后加入辣椒、葱姜爆炒出香味，再放入腌好的瘦肉大火翻炒片刻。
4、加入胡萝卜丝和大蒜白，胡萝卜丝炒至七分熟的时候，再加入生抽、蚝油、鸡精、料酒、大蒜叶、食盐调味，继续大火翻炒均匀，待胡萝卜炒熟即可出锅。
四、牡蛎牡蛎俗称海蛎子、蚝等，是世界上第一大养殖贝类，不仅肉鲜味美营养丰富,，而且是一种营养价值很高的海产珍品，也许有人并不知道生蚝是牡蛎的一种，生蚝的蛋白质含量比一般牡蛎更高一些，蛋白质含量高达40%，生蚝的含锌量是普通牡蛎的7～8倍，含锌量居人类食物之首，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为“海底牛奶”。
由于牡蛎含有大量的锌元素，十分有助于调节人体内的雄激素。雄激素水平偏低也是导致影响发质和掉发的重要原因。冬天可以说是生蚝最肥美的季节，好多小伙伴都想自己在家做个生蚝大餐，生蚝的吃法有很多，既可蒸着吃，又可涮着吃，还可烤着吃。
食材和配料：生蚝10个，生姜1块，蒜球2个，香葱6根，剁辣椒2勺，白糖1勺，味极鲜2勺，蚝油1勺，粉丝50克，食盐2克
1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，再用流动水轻轻冲洗干净，外壳用一次性牙刷刷干净。
2、生姜去皮冲洗一下切末，蒜瓣用刀背拍扁去皮切末，香葱洗净切碎，粉丝提前2小时浸泡至软，切断。
3、热锅下油，油至五成热加入姜蒜末、剁辣椒炒香，再加入蚝油、味极鲜、白糖、搅拌一下出锅备用。
4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅中，隔水蒸制8分钟后，撒入葱花就可以出锅了。
五、鸡蛋鸡蛋留给我们最深的印象就是含有丰富的优质蛋白质。至于鸡蛋中所含的其它营养物质并不被大多数人知晓，其实除了蛋白质，鸡蛋还富含有益头发生长和头皮健康的维生素H，以及锌、硒、硫和铁等4种关键微量元素。其中铁元素尤为重要，它有助于给发囊提供更多的血氧，促进头发生长。
鸡蛋不仅营养价值高，而且味道也非常鲜美，还是颇受人们欢迎的快手菜，一盘炒鸡蛋几分钟就能搞定。将鸡蛋做成鸡蛋羹滑嫩可口，老少皆宜。
食材和配料：鸡蛋3个，葱花少许，蒸豆豉鱼油1勺，香油适量，食盐1克
1、鸡蛋液磕入碗中，加少许食盐，按顺逆两个方向各自搅拌30秒，直到看不到半凝固的蛋液。
2、在搅匀的鸡蛋液里加入清水，再次充分搅拌均匀，通过充分搅拌表面会出现很多泡沫。用小勺子将泡沫撇去，再将蛋液倒进耐高温的碗里。
3、蒸锅中倒入清水，鸡蛋放进蒸锅，扣上一个盘子，防止锅盖上的水珠滴落造成坑坑洼洼，然后再盖上锅盖。
4、开大水蒸锅上汽后，调成小火蒸8分钟，然后关火焖两分钟。取出鸡蛋羹后，淋上蒸豆豉鱼汁调味，最后滴入香油，撒上葱花即可。这样蒸出的鸡蛋羹，细嫩软滑味道特别香。
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