冬天天气冷就特别馋烧炖的菜，复合的口感、提供满满的能量，让整个人都暖和起来。萝卜烧牛腩是特别家常的一个菜，但回味起来却满是家的味道。
By戒咖啡
用料牛腩g白萝卜两个约g老姜几片大蒜瓣生抽3勺老抽1勺葱姜料酒勺水毫升白砂糖少许葱半根干辣椒5个香料适量花椒10粒泡椒4个香菜1根做法步骤1、很巴适的一块牛腩，洗净，切成几大块。
、接半锅水，牛腩冷水下锅，放入葱姜，料酒，水开后煮8-10分钟。煮的过程中打去浮沫。
3、捞起稍放凉切块。
4、再用热水清洗一下，沥干水分。
5、锅里少许油爆香蒜瓣和姜片。
6、放入牛肉炒香。
7、放入勺料酒，生抽1勺，老抽一勺，少许白糖炒干水分。
8、放入香料花椒炒香。
9、锅里加入毫升的水（我比较喜欢把之前煮牛肉的汤过滤后倒进去），放入洗干净的干辣椒（整个）。烧开后转中小火加盖烧1个半小时。
10、两个白萝卜，切掉头尾，去皮。
11、切成滚刀块。
1、试味道，酌情放入盐，老抽半勺，葱段和泡椒（整个）
13、放入萝卜加盖再烧半个小时。
14、最后打开盖子，中大火收汁，烧8-10分钟。
15、起锅，盛起来撒点香菜。
16、一半筋一半肉，吃起来太安逸啦！
小贴士不喜欢吃辣的可以不放泡椒。萝卜会烧出一定水分，计算加水时要把这个算在内，当然喜欢汤汁多点的也无所谓。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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