导语：“大蒜，一个有“味道”的食物，辛辣刺激，喜欢者愿意天天吃，不喜欢者一点也不愿碰”。
大蒜是厨房内重要调味品，不论是生吃还是用作炒菜，可满足人不同的味蕾。自古以来，它在民间还能辟邪，家中墙壁悬挂一大串，镇邪镇灾。
随着大蒜应用广泛加大，网上出现了“吃大蒜到底是养身还是伤身”问题的讨论。很多人认为蒜辛辣，能杀菌消炎，提高身体免疫力。
还有部分人认为大蒜属于“催化剂”，辛辣感反而会刺激肠胃健康，吃多反而对身体不利。那么谁的说法正确呢？不妨仔细了解一下。
吃大蒜，是“养身”，还是“伤身”呢？不妨听听医生怎么说
大蒜营养元素丰富，具有食用、药用多种价值，含有蛋白质、低聚糖、多糖、脂肪等其他矿产矿物质。
在中医认为大蒜性温，能健脾养胃、缓解肠胃不适、解毒消炎等。含有的大蒜素还能消灭伤寒杆菌、流行病毒等。
如今大蒜素已被用于临床医学，促进细胞产生，加快身体代谢，扩充血管，加速血液流通，尽快消除疲劳。
上述提过吃大蒜能提高身体免疫力，防止病症发生，对于预防癌症来说有很大作用，它能阻断亚硝胺类致癌物质的合成。
日常生活中，很多人喜欢腌制类或存放时间较长食物，他们多少都会产生亚硝酸胺，有致癌效果，常吃大蒜能抑制合成降低患癌概率。
大蒜因能促进新陈代谢，扩张血管，因而具有降低胆固醇、甘油三酯含量作用，对稳固血压、血糖有利，可预防高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等病症都有好处。
大蒜含有的类维生素E、维生素C，有抗氧化、延缓衰老功效，能加速酸性物质活力，使血管变脆、变硬和预防皮肤糖化，暗黄。
任何事物都有两面性，大蒜确实能促进身体健康，但若食用过多或适量不对，也会对健康不利。
吃大蒜注意事项
大蒜具有辛辣刺激感，对肠胃黏膜伤害较大。若患有胃溃疡、腹泻等症状，尽量少吃。食用过多反而会刺激相关粘膜扩张、水肿，不利于恢复。
很多人认为大蒜能消毒、杀菌，也能预防肝炎，其实不然。古代书籍《本草纲目》中就提及过吃大蒜易伤肝，对眼部不利。大蒜性温、味辣可加大刺激，若肝火旺盛，吃大蒜反而令症状加重。
上述提及过，长期吃大蒜对眼部健康不利。患有眼部疾病者，治疗期间需戒辛辣、戒烟酒，大蒜中的相关营养成分，会破坏眼部周围正常细胞。
肠胃功能不好，吃大蒜会对肠胃粘膜形成很大刺激，不宜空腹吃。再者饮食有度，营养成分高，也不适合过量吃。
医院诊治，医生会叮嘱服用药物或治疗期间要避免辛辣、烟酒等食物，其中的辛辣就包含大蒜，它影响身体正常运转，进而影响药效发挥。
总结，吃大蒜对身体有利有弊，若身体健康，适量服用可杀菌消炎、提高身体免疫力、预防亚硝酸类癌症发生，稳固血糖、血脂，延缓衰老等。
同时，不适合肝脏功能异常、眼部及周围疾病、脾胃虚弱、消化不良、重症患者，或者空腹的人食用。
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