三杯鸡，鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。炒锅烧热，加入鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下就可以了，最简单的菜肴有最美丽的味道。
黑椒鸡枞菌炒螺片，将螺肉切厚片待用，鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水沥干水分待用。将芹菜片小段，胡萝卜切片。芡粉汁加盐活匀准备，将芹菜胡萝卜汆烫。起油锅见热，冒烟后快速倒入螺肉爆炒，见变色即可起锅。另起油锅将芡粉汁倒入，锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉，翻炒均匀加入黑椒即可。味道浓香，咬上一口超级满足，我不禁深吸了一口气！
蜜汁排骨：烧热锅，爆香姜、蒜粒，放入排骨，每面各煎1分钟。倒入花雕酒，盖过排骨。加入生抽、老抽、一汤匙醋、冰糖、1粒八角、1条桂皮，2片陈皮。大火烧开后，转为小火，慢火焖炖1-2个小时。上桌前稍微收汁，盛盘上桌。口味独特的排骨，让人吃到停不下来。
鲍鱼玉米汤：水发鲍鱼放入沙锅慢火炖四小时以上；加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时；加入适量的盐、葱花拌匀即可。这道靓汤有鲍鱼的鲜美，再加上玉米的清甜口感，让整道美食变得非常美味。
肉炒油豆腐：油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
豆瓣酱煮鱼块：将鱼洗净，切大块后，用一点点盐、胡椒粉稍微腌一下。热锅下油，将豆瓣酱先炒一下，然后加入猪肉碎再炒。加入蒜茸、姜茸；炒一炒；加少许番茄酱。加入鱼块稍微炒一下，然后加入水一大碗，淹没过鱼；加糖煮一会儿，直到鱼熟，收汁。最后加入葱粒、麻油少许，醋一点点浇在汁上，迅速打上欠汁。收火、装碟，上桌，一道美食就做好啦。