原标题：青椒的5种家常做法，每一道都是下饭菜！
青椒含有丰富的维生素，含有镁钾等矿物质，有保护血管，抗癌的功效，青椒中的辣椒素还能促进新陈代谢，起到减肥的作用。那青椒怎么做好吃？今天介绍5种青椒家常做法，喜欢的抓紧收藏哦。
材料：青椒、瘦肉
辅料：大葱、生姜
调料：食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、淀粉、花椒粉
1.先把瘦肉切成薄片改刀切肉丝，切好放入碗中，加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
2.青椒去蒂去籽后切成青椒丝。
3.准备一个小碗调酱汁，加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、淀粉3克、花椒粉1克、香油2克，再加入清水搅拌均匀。
4.再把大葱切片，生姜切丝。
5.热锅后加适量植物油，下入肉丝翻炒，炒至变色后盛出。
6.另起锅加适量植物油，放入葱姜爆香，下入青椒丝翻炒30秒。
7.把肉丝放入锅内翻炒均匀。
8.最后把调好的料汁浇在食材上，快速翻炒均匀，美味即享。
材料：青椒、豆腐
辅料：大蒜
调料：食盐、豆瓣酱、生抽、蚝油
1.首先把豆腐切成2厘米左右的正方形块
2.把青椒去蒂去籽切菱形片。
3.大蒜拍碎后备用，食材准备好之后开始烹饪。
4.锅内加入适量植物油开中火下入豆腐，每一面煎至焦*，然后控油捞出。
5.用锅内底油，下入大蒜爆香，再下入青椒翻炒。
6.加入豆瓣酱5克炒出红油。
7.在锅内加入适量清水煮开，加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克，炒开炒化。
8.把煎好的豆腐放入锅内，开小火慢煮2分钟，大火收汁，即可出锅。
材料：青椒
辅料：鸡蛋、淀粉
调料：食盐、花椒粉、孜然粉
1.先把青椒清洗干净后切成5厘米的段，把中间辣椒籽去除（去籽就不辣）
2.平底锅内加入适量食盐，放入青椒小火翻炒，把青椒内的水分炒出，大约10分钟左右（这一步很重要）
3.在一个碗中打入两个鸡蛋，加入2克花椒粉搅拌均匀
4.再加入适量淀粉搅拌，把淀粉和鸡蛋搅拌成粘稠的面糊，
5.锅内加适量植物油烧至5成热转中火，把青椒挂上面糊后，依次放入锅内炸，要不断翻面
6.一共炸约2分钟即可，然后控油捞出
7.在炸好的辣椒上撒一些孜然粉，然后用手颠着拌均匀即可完成
材料：青椒、红椒、茄子、土豆
辅料：大蒜、大葱、花椒、辣椒
调料：食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉
1.先把土豆削皮后切滚刀块，茄子不去皮，切滚刀块，青椒、红椒同样切滚刀块。
2.把大蒜和大葱切片和辣椒、花椒放在一起。
3.锅内加入大量清水烧开，下土豆块焯水3分钟，控水捞出备用。
4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，茄子会吸油，把茄子煎软后会把油吐出来时盛出备用。
5.用锅内底油下葱蒜片和花椒、辣椒炒出香味，加入5克番茄酱炒化。
6.下入土豆和茄子翻炒。
7.锅内加适量清水烧开，加入老抽2克、蚝油3克、生抽5克、1克、白糖1克，再加入2克食盐调味，翻炒1分钟。
8.然后加入青红椒翻炒30秒，淋入适量香油即可出锅。
材料：青椒、胡萝卜、干豆腐
辅料：大葱、生姜、大蒜、红辣椒
调料：食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、水淀粉
1.先把青椒去蒂去籽后切细丝，胡萝卜去皮后先切片，再改刀切成细丝，干豆腐切成5厘米宽的条再改刀切成细丝。
2.大葱切段，生姜和大蒜切片，一起放入碗中再加入几粒红辣椒
3.锅内加入大量清水烧开，加入食盐2克，再滴入几滴植物油，下入干豆腐和胡萝卜焯水30秒，控水捞出。
4.另起锅加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜和红辣椒，炒出香味。
5.辅料炒香后下入青椒丝，翻炒30秒左右。
6.接着下入干豆腐和胡萝卜，翻炒均匀，加入食盐1克、白糖1克、蚝油3克、胡椒粉1克，翻炒均匀。
7.最后淋入适量水淀粉，关火淋入适量香油。
这是5种青椒的家常做法，大人小孩都爱吃，是家的味道。青椒不只是配菜，也可以做主角，吃了青椒好处多，我家天天做，又香又下饭，老人小孩都喜欢。
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