“人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本，因为简单和基本最美丽。和女朋友吃的东西最好吃，妈妈做的菜最好吃。不一定最贵的食物最好吃。芥菜任何时候吃都美味，蔬菜不甜的带点苦，更似人生。”------蔡澜
越简单的东西越是美，人生就是这样，和食物一样，好吃与不好吃的区别从不是靠华丽的外表和昂贵的价格所决定的。
就好比我喜欢吃草莓，但仅仅是新鲜的草莓，拿起一颗，轻轻咬下去，还能看见那红红的汁水，特别是草莓肉上那一丝丝带着白色的纹路，看着就特别开心。而草莓味的饮料、饼干，虽有草莓的味道，却更多的是糖、面粉、油脂的味道，早已失去了草莓本身的味道。
前几天李子柒更新的视频里讲了大蒜的一生，从一瓣蒜到蒜苗、蒜薹，再变成一颗蒜，好像从始至终，它都是可以食用的，它的每一个阶段都能被人们做成一道独特的美食，可以说它们的一生，也是活得非常有意义、有价值的。
记得每年春节的时候，都是蒜薹最贵的时候，一斤都要二三十，一过完春节，价格也就开始下降，现在的蒜薹也还算新鲜，价格也不贵，所以今天我们就来做一道脆爽入味、开胃下饭的蒜薹炒肉吧！
蒜苔炒肉做法也算是比较简单的，可以炒肉丝，也可以炒肉片，但是两种做法所要要到的肉是不同的。炒肉丝时最好选用腰梅肉，这样无论怎么炒肉都是滑嫩的，炒肉片最好选择肥瘦相间的五花肉。炒前腌制的过程也叫作“上浆”，是猪肉细腻滑嫩的秘诀所在。那今天我们就讲讲蒜薹肉丝的做法吧，如果你更想吃肉片的话，就把肉换成五花肉，切成肉片就可以啦！
材料：
腰梅肉、蒜苔、姜、盐、料酒、香醋、生抽、老抽、淀粉适量。
制作：
1、蒜苔掐掉尖部，然后清洗干净，切长段，可以放一点盐腌一下，免得直接炒蒜薹可能不入味。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和几滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。
3、起锅热油，放入腌制好的肉丝滑炒至肉变色，然后盛出备用。
4、炒过肉的锅里会有一点油，我们直接放入蒜苔，炒到蒜薹稍微变软时，倒入炒过的肉丝，然后适量加盐翻炒均匀。
小提示：
1、腌制肉丝时加数滴香醋炒出来更香。
2、炒蒜苔要先加盐，好让蒜苔入味。
明天吃啥呀？还没想好吗？那就记得