大蒜在我们日常生活中有着很多的作用，它不仅是餐桌上的一种调料，而且还有着它独特的治疗功效，众所周知大蒜具有抗癌的作用，而且还有着降血脂，降血压的作用。下面就简单介绍一下醋泡大蒜的功效：
醋泡蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。
1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。
2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症。
3、醋泡蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。
4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
5、醋泡蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6、避毒可以去除人体身上的红肿地方可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
7、醋泡大蒜还能降低血压，高血压较轻患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝二汤勺醋汁，15天后高血压患者血压会降低。
8、醋泡蒜还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生，而且醋对胃也非常好，还能起到健胃消食的作用。
9、大蒜具有消毒排毒的作用，能够帮助清理身体内部垃圾，经常食用大蒜可以促进血管扩张，降低血压;而醋具有软化作用，进入体内后可以软化血管，帮助身体降低血压。另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌
了解了醋泡大蒜对身体有这么多好处，但是我们在吃的时候一定要注意量，不能一次吃的太多，而且还要坚持吃一段时间。
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