年我国大蒜价格整体震荡上行，新蒜上市后蒜价相对高位运行。年大蒜平均价为6.54元/kg，同比上涨.97%。新蒜上市期和入库后期，蒜价有较大波动。以金乡5.5规格级蒜为例，年6月蒜价达最高值9.10元/kg，随后价格回落，降至4.60元/kg后价格反弹，在相对高位运行。年春节前后，大蒜价格保持相对高位运行，在新蒜收获前断崖式下跌，最低跌至2.46元/kg，并在相对低位运行至6月底（如下图）。
1、年下半年蒜价高开低走，整体高位运行
受年大蒜行情低迷影响（下图），蒜农种植积极性减弱，据国际大蒜贸易网统计数据，年我国大蒜种植面积减至万亩，同比减少24.25%；新蒜产量万吨，同比减少28.50%。
受大蒜收获面积、产量减少的影响，年新蒜收获季蒜价大幅上涨，最高达9.10元/kg，采购商对于高价格采取观望态度，因此新蒜入库减缓，中后期库外蒜余量仍较大，流通货源较多，致使7月底至9月中旬蒜价大幅下滑，最低至4.60元/kg。
前期的高蒜价使得储存商惜售盼涨，市场流通货源量相对减少，加上印度尼西亚和南美、非洲等地大蒜进口国下放订单，对大蒜需求起到拉动作用，蒜价快速上涨，10月至翌年1月蒜价回升后趋于平稳。
2.年春节后，疫情之下大蒜市场一片萧条
按照往年习惯，正月初六、初八是金乡国际大蒜交易市场商户选择开业的吉日。但年一场突如其来的新冠肺炎疫情，扰乱了所有人的工作和生活节奏，也影响了大蒜市场的正常经营。
春节后，各地道路封堵，交易市场关闭，加上工厂歇业停工，库蒜正常交易活动被打断。全国六大产区，包括山东的金乡、莱芜、兰陵，江苏的邳州，河南的杞县、中牟，交易迟迟未能展开，买卖双方主要依靠电话和