腊八蒜
酸甜可口
有蒜香又不辣
能解腻祛腥、帮助消化
吃饺子，来一瓣
吃大肉，来一瓣
吃面条，来一瓣
吃火锅，也能来一瓣
过年，怎么能少了一瓣
腊
八
蒜
大蒜、白糖
米醋、食盐
具体做法：
1、选择紫皮大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口。
2、准备腌制的大蒜不能沾水，要注意手部清洁，大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，剥好的大蒜上不要有残留的外皮。
3、将蒜放入密封性较好的容器中，加一小勺白糖，大概三克左右，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆。
4、加入米醋（没过蒜瓣就好），盖紧盖子，将其密封好，然后将盛有大蒜的容器放在家里边比较冷却不潮湿的地方，开始腌制。
5、差不多第七天的时候，可以看到差不多有一半的大蒜开始变绿了，再这一周，大蒜便会全绿，打开盖子，夹起一瓣大蒜，脆爽又好吃。
虽然腊八蒜味道可口，比较下饭，但是并不是所有人都可以吃，有一些特殊人群需要少吃甚至尽量不吃。比如：
对于醋或者蒜存在过敏问题的人群不能食用。
胃肠比较敏感或者存在消化系统疾病的人群不建议吃腊八蒜，避免加重疾病。
存在眼部疾病的朋友要拒绝吃蒜，避免不必要的刺激。
正在服用“达比加群”、“华法林”等可能与蒜发生作用的药物的人群不可食用腊八蒜，避免影响药效，甚至还会产生更严重的药物毒性。
对于血糖不稳定的糖尿病患者来说，要注意减少吃糖蒜。
如何正确吃腊八蒜
食用腊八蒜要适量，建议每次食用2-3瓣即可，如果肠胃不好，一次一瓣就好。不要空腹吃，会刺激肠胃，产生不适感。
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