看到一篇介绍有关“马齿苋”的药效的文章，就想起了这个马齿苋这种野菜在以前的养生、保健作用。这个野菜遍布我国南北各地，耐旱又耐涝，生命力极强，连日晒都晒不死。如下图：
全国各地对它的叫法不同，江苏称地马菜，福建叫猪母草，贵州称酸味菜，山东叫马踏菜，广东则叫瓜子菜......它的学名叫马齿苋。
上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。虽然这马齿苋四处可见，但可真正知道它保健作用的人却不多：
春天去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘；
’中医认为，马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，内服可以治疗肠炎、痢疾等多种疾病，捣烂外敷还可以治疗疔疮痈疽。
五行俱全的“长寿菜”《本草纲目》记载：处处有之，田野自生，柔茎布地，细叶对生，六七月开细花，结小尖实，实中细子如葶苈子，人多采苗煮晒为蔬。
马齿苋既可入药又可食用，是我国卫生部规定的78种药食同源植物之一。按照中医五行理论，马齿苋因为叶子是青色，梗是赤色，花是*色，根是白色，子是黑色，被称作五行草。
马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
可明目、降血脂、使白发转青马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
降脂效果媲美海洋鱼马齿苋之所以逐步受现代人青睐，主要是因为它对城市生活中常见的疾病有防治作用。
研究发现，生活在地中海地区的人，由于经常食用马齿苋，心脏病的发病率很低，那里是世界上最长寿的地区之一。马齿苋含有丰富的不饱和脂肪酸，能抑制体内胆固醇和甘油三酯的生成，降低心血管病的发生概率。
一般来说，不饱和脂肪酸在深海鱼油中含量较多，但由于海洋污染，深海鱼已不常见于餐桌。
但是，前些年美国人的研究他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
现代人偏食肥甘厚腻，要想从饮食中摄取适量的不饱和脂肪酸以减轻心脏负担，马齿苋是不错的选择，它尤其适合“三高”(高血压、高血脂、高血糖)人群。
防治痢疾好帮手马齿苋治疗痢疾有着非常悠久的历史。在每年夏秋两季，痢疾多发，3~7岁的孩子宜吃适量马齿苋加以预防。
痢疾传播途径以粪—口感染为主，卫生习惯不良的小儿易患本病，而小儿慢性菌痢多具有潜隐性、非典型性和迁延性，不易被发现。作为治菌痢的要药，马齿苋可单用煎服，也可将新鲜的马齿苋制成各式小菜，孩子更容易接受。
这里，告诉大家一个简易的食疗方：
锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动。
另外就是，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
马齿苋药性较为温和，用于预防痢疾效果理想，但痢疾发病急速且病因多样，还医院就诊。
有三种人要避免吃马齿苋：
一、腹部受寒引起腹泻的人;
二、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用;
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。
广东阿叔这么吃｜马齿苋鸡蛋汤
主料：马齿苋60克，鸡蛋克
调料：盐
做法：将马齿苋洗净，捣烂取汁；鸡蛋打散，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁煮开3分钟即可。
重庆辣妹子这么吃｜凉拌马齿苋
主料：马齿苋克，蒜3~5瓣
调料：盐、糖、酱油、香醋、香油
做法：将马齿苋洗净，大蒜捣碎备用；用开水加少量盐烫熟马齿苋，在凉水中过一遍，沥干水分；加入盐腌制片刻，然后加入大蒜碎、糖、酱油、香醋、香油，均匀拌好。
西北阿婆这么吃｜马齿苋炒鸡蛋
主料：马齿苋30克，鸡蛋克
调料：盐、料酒、花生油、味精、酱油
做法：马齿苋洗净后用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段；把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精少许，调味；炒锅中下花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟即可。
（图文来源于网络）
责任编辑：赵国光
值班主任：邓亚辉
兖州广电新媒体—
QQ.COM广告招商进行中......
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇