大蒜的种植茬口分为秋播和春播两种。无论是秋播还是春播，在种植的过程中，由于管理不当，常常会发生二次生长的现象。大蒜一旦发生二次生长，就会带来严重的影响，比如：蒜薹短小、蒜瓣大小不一、小瓣蒜多、蒜头排列不整齐等现象。
大蒜二次生长是蒜头收获前蒜瓣就萌发生长的异常现象。国内外对这种现象采用的名词很多。除二次生长外还有：次生蒜、马尾蒜、胡子蒜、分株蒜、分杈蒜、背娃蒜、复瓣蒜、再生叶薹、收获前萌发、母子蒜、分球、带侧枝蒜等。
发生二次生长的蒜头形成畸形，蒜瓣排列错乱，而且易松散脱落，既达不到出口标准，又满足不了国内市场的需求，使蒜农蒙受重大经济损失。在我国秋播蒜区和春播蒜区，大蒜二次生长现象都相当普遍，发生严重的年份，有的蒜区二次生长发生株率高达80%以上，严重影响蒜头产量和品质。
大蒜二次生长有不同的类型，发生的原因错综复杂。根据二次生长在大蒜植株上发生的部位，可分为以下3种类型：
(1)外层型二次生长大蒜植株外层叶片的叶腋中萌生1至数个鱗芽，鱗芽延迟进入休眠而继续分化和生长，形成独瓣蒜，或没有花蓥的分瓣蒜，或有花墓的分瓣蒜，结果在蒜头的外围着生一些排列错乱的蒜瓣或小蒜头，使整个蒜头成为畸形。这种类型的二次生长对商品品质的影响最大。
(2)内层型二次生长在大蒜植株内层叶片的叶腋中，正常分化的鳞芽延迟进人休眠，鱗芽外围的保护叶继续生长，从植株的叶鞘口伸出，形成多个分杈。有的分杈发育成正常的蒜瓣;有的分杈发育成分瓣蒜，其中有少数分瓣蒜还形成了花墓。轻度的内层型二次生长对蒜头的外形影响不大，发生严重时，蒜驀变短，薹重降低，蒜瓣排列松散，蒜头上部易开裂，所形成的分瓣蒜外观酷似一个肥大的正常蒜瓣，常被选作蒜种，但播种后由一个种瓣中长出2至多株蒜苗，从而影响所生蒜头的产量和质量。
(3)气生鱗茎型二次生长蒜薹总苞中的气生鱗茎延迟进人休眠而继续生长成小植株，甚至抽生细小的蒜墓。发生气生鱗茎型二次生长的植株，常使蒜荃短缩，丧失商品价值,但对蒜头的影响不大。这种类型的发生率一般很低。
除了上述3种基本的二次生长类型外，有时在同一植株上还会出现两种类型混合发生的情况。
大蒜鳞茎基部生长点遭受低温冻害，尤其是倒春寒，很容易发生二次分化现象。
预防大蒜二次生长的技术措施有：
1、精细整地，合理施肥（最好施用大蒜专用肥），增施有机肥，培养健壮植株；
2、适期播种（鲁南地区10月1-15日），确保以最佳苗龄进入越冬期，提高蒜苗的抗冻性；
3、合理覆盖地膜（出苗后再覆盖），抗冻保墒；
4、浇好越冬水，提高抗冻性；
5、入冬前设置防风障，覆盖农作物秸秆，创造小气候。
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