大蒜，是我们常吃的一种调味食物，因为它的特殊味道，很多人不喜欢吃，但大蒜确实是个宝，下面我们就带大家来了解一下大蒜。
一、大蒜有哪些营养功效？
1.有效杀菌，大蒜中的含硫化合物有较好的杀菌能力，对多种病菌都有抑制和杀灭作用。
2.预防感冒，大蒜性温，吃大蒜能够减轻咳嗽、喉痛、鼻塞等感冒症状。
3.提升免疫力，大蒜含有的脂溶性挥发油，能提高巨噬细胞的机能，从而增强免疫力。
4.防癌，常吃大蒜对胃癌、结肠癌、直肠癌等有一定防治作用。
5.调节血糖，大蒜能够促进促进糖类的代谢，调节血糖平衡。
6.防心脑血管疾病，大蒜能够降低胆固醇水平，抗动脉粥样硬化，保护心脑血管系统。
7.健脑益智，常吃大蒜有助于预防认知功能减退，降低老年痴呆的风险。
二、大蒜最佳的3种吃法
1.捣成蒜泥，在空气中放置约一刻钟，能让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合生成大蒜素，这样吃才有较好的食疗功效。
2.最好生吃，大蒜加热后，其中的蒜素很容易分解失效，所以大蒜不宜久煮或煎炸，最好生吃。炒菜的时候，应等菜肴快出锅时再放大蒜。
3.熟吃大蒜时最好搭配肉类，能够起到营养互补的功效，大蒜还可以解除肉类食物的腥味和油腻感，帮助消化，并调节菜品的味道。
三、吃大蒜有哪些注意事项？
1.大蒜不宜空腹吃，因为它具有较强的刺激性，会造成胃部不适。
2.大蒜也不宜吃太多，否则会刺激眼睛，加重眼疾症状。
3.熟蒜一日可食3-4瓣，生蒜一日1-2瓣即可。
4.如果担心吃完大蒜有异味，可以在餐后喝点茶或牛奶，能够清新口气。
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