癌症，是现代人较为常见的也是令人谈及变色的疾病之一，它虽然在治疗方面比较棘手，但是其在预防方面确是比较简单的，比如说今天小编给大家介绍的这一剂常被人忽视的厨房珍宝——葱。
葱是日常生活中常见的食材，其实也是一味具有众多祛病养生功效的中药。那么葱何以称为癌症克星？哪部分更营养？葱有哪些禁忌呢？今天，我们就一起走进葱的养生世界吧，看看这小东西有何神奇的地方吧！
1、预防癌症：香葱中含有丰富的果胶成分，我们在切开葱的时候会发现少许黏黏的液体，这就是我们所说的果胶。这些果胶对于预防结肠癌有很好的疗效。此外，葱中还好有另外一种抗癌物质，即大蒜素。大蒜素是很多癌症患者的常用药之一，可以抑制癌细胞的生长。对于健康人群来说，大蒜素，对于防止癌症有很好的疗效。更神奇的是，葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
2、解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
3、抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4、降血脂、降血压、降血糖、预防老年痴呆：大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
5、壮阳补阴：大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
6、促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
葱并不是“百搭”的，搭配不当，我们也会走入营养误区。
1、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
2、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。
4、服六味地*丸期间不适宜吃葱：葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地*丸中的地*是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地*丸期间是不适宜吃葱的。
1、一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2、另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。
3、表虚、多汗者也应忌食。
4、过多食用葱还会损伤视力。
葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。
不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。
其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。
因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶。下次买菜，如果葱叶不老、不萎缩发*，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素，何乐而不为呢?
最后小编提醒大家，研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌！所以，建议大家去超市时尽量购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。做菜前也要将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候一定要剥去葱的外皮。
责任编辑：拾花
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