年江苏大蒜种植面积为.97万亩，其中邳州及周边：65.55万亩，大丰、射阳：32.65万亩，丰县：25.54万亩，沛县：27.23万亩，其他18万亩·。
邳州地区，大家公认大蒜的品质是比较高的，蒜头大，水份高，蒜香浓，蒜粘稠度高，也许这跟当地比较高的种植水平有高，邳州大蒜的种植户是比较舍得花钱投资的，尤其是病害的防治。
邳州地区种植的大蒜品种主要是济南大青棵，和河北大名，邳州地区的种植习惯是比较好的，几乎所有的农户都拌种。因为当地多年重茬，土传病害和种传病害严重，根腐病，死根烂苗很严重，只有通过拌种才能更好解决这个问题。
济南大青棵拌种
河北大名拌种
邳州地区一亩地大蒜蒜种的用量在—斤左右，但是邳州地区的底肥使用是比较有特色的，一般两袋复合肥，一袋或者两袋菌肥，有的还加一袋中微量元素肥。
关于复合肥，笔者在调研的过程中，发现当地经销商很多都在推低氮高磷高钾的复合肥，比如12—17—17，甚至有人说一亩地不能超过24个氮，氮多的话容易烧苗，至于菌肥多用的是菌+有机肥，有机肥主要是豆饼豆粕之类的。
邳州地区也是年前打封闭除草剂，也是二甲戊灵+乙草胺+乙氧氟草醚，有恶性杂草的话再加噁草酮或者吡氟酰草胺。但邳州地区年前普遍还会打杀菌剂，药打一些防治防治防治死根烂苗的药。
过完年后，邳州地区一般还会追两次肥，第一次是高氮肥，尿素等，第二遍是高钾肥，磷酸二氢钾，硫酸钾等，和其他地区一样。
邳州地区蒜蛆不是很严重，防治蒜蛆也是那些比较常规的药。今年邳州地区比较严重的也是锈病，大家普遍用多菌灵，戊唑醇，吡唑醚菌酯，氟环唑等防治，还有的经销商用这两年刚入中国的丙硫菌唑，不过很多经销商认为氟环唑防锈病的效果最好。
邳州这边大蒜套餐属于灵活运用，打几遍看实际情况，比较务实，所以这样对比下来，邳州地区大蒜种植技术和种植习惯相对比较好，值得互相借鉴和学习。