它是调味界的“扛把子”
能去腥、提鲜，辛香鲜辣
让很多人对它欲罢不能~~
它不仅仅是调味品还在食疗届占有一席之地杀菌？
消炎？
防感冒？
它到底是谁呢？
我们就来康一康吧~~
大蒜的营养成分
（按g可食部计算）
大蒜可以分为白皮蒜和紫皮蒜，紫皮蒜对比白皮蒜营养价值略胜一筹，辛辣味也略浓一点，但作为少量用的调味品来说，这种差异可以忽略不计。
大蒜的作用
大蒜中有效成分为大蒜素（Allicin）是一种有机硫化合物，具有不耐热的特点，所以平时一般说吃大蒜的作用都指的是吃生大蒜。其作用主要有：
可以降低高血压风险
据研究发现大蒜中的大蒜素能有效降低高血压患者的血压，尤其是收缩压。
（大蒜对收缩压的影响存在统计学意义）
增加免疫力，预防流感
有研究表明每天服用2.56g大蒜提取物（AGE，AgedGarlicExtract），能增强免疫细胞功能，改善流感症状，并且伴随的炎症症状较少。
降低癌症风险
对于现在流行的大蒜抗癌的说法，目前并没有确凿的证据去证实。
推荐剂量：
多项研究中表明要达到保健作用，成人的推荐剂量是：（三选一）
每天4克（1至2瓣）生大蒜（对大蒜敏感人群慎用）
每次毫克干蒜粉片（标准为1.3%的蒜素或0.6%的蒜胺素含量）
每天7.2克大蒜提取物（AGE）
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