网上流传多种食物具有预防癌症的效果。例如大蒜，绿茶，苹果，西兰花，洋葱，胡萝卜，南瓜子等。这些食物真的具有预防癌症的功效吗？有几种食物确实有。
一种食物是否具有防癌功效，要经过理论，动物实验和大规模的人体实验三个步骤来验证，最终只有在人体内用了有效，才是真的有效。某些食物只是在理论上有效果，未经动物实验证明；有些食物只是动物实验证明有效，但是没有经过人体验证。
第一：绿茶
1、理论：绿茶的抗癌成分是茶多酚，远高于红茶，主要作用是抗氧化物，可以保持细胞健康；
2、动物实验：证实经常喝绿茶，可以使癌症的肿瘤缩小，患膀胱癌、结肠癌、胃癌、胰腺癌和食道癌的风险会低一些；
3、人体实验：临床人体试验结果大多有冲突。
规模最大的一个实验是在日本进行的，发表在《美国医学联合会》杂志上，共有名日本成年人参与了此次研究，规模之大前所未有。研究人员发现那些常年饮茶的人死于心血管疾病与其它类似疾病的几率远小于那些不喝茶的人，但对癌症并无多大影响。
在7年的跟踪调查中，名志愿者死于癌症，人死于心血管疾病。与每日只喝一杯绿茶的女性相比，一天绿茶饮用量超过5杯的女性其死于心血管疾病的风险要降低31%；男性的死亡风险降低22%。但是，对于癌症的区别不大。对此，美国癌症研究所（AICR）认为目前尚缺乏证据还不能给出意见，美国国家癌症研究所（NCI）也认为当前尚不能确定饮茶益处与癌症的关系。喝绿茶暂时还没有足够的证据证明能防癌。
林克坦斯特教授说：“关键在于，如果你喝绿茶，那不错。但推荐每个人都开始饮茶以利健康，现在还不是时候，因为研究还不成熟。”
第二：大蒜
1、理论：大蒜的抗癌成分是大蒜素，具有消炎、降血压、降血脂、防癌、抗病毒等多种作用。
2、动物实验：证实大蒜素，可以使癌症的肿瘤缩小，患癌症的风险会低一些；
3、人体实验：
近期，医院潘凯枫研究组在国际顶级医学期刊《新英格兰医学杂志》发表论文，该研究在胃癌高危区招募了名居民分成3组，
幽门螺杆菌治疗组（阿莫西林与奥美拉唑联合治疗2周）、
维生素补充组（维C、E和硒，持续7.3年）、
大蒜素提取物组（大蒜提取液和油，持续7.3年）
该研究发现，随访22年发现，幽门螺杆菌治疗组和维生素组均可有效降低胃癌的发病率和死亡的风险；但是大蒜素补充剂组没有降低胃癌的发病率，只能降低患胃癌之后的死亡风险。
另外，大蒜素提取物并不等于大蒜，提取物中含有大蒜素的浓度非常高，常规吃几颗大蒜浓度远远不够。
因此，与其每天吃大量的大蒜防癌，不如多吃富含维生素C和E的水果蔬菜。
第三：酸奶配苹果
1、理论：酸奶中的益生菌配合某些富含膳食纤维食物（例如苹果）中的益生元，可以抑制有害细菌生长，达到调整肠道菌群，提高机体的免疫力，预防肿瘤的发生。
2、临床实验：年在《JAMA肿瘤学》发表了一项最新研究，研究共纳入了万余名参与者。平均年龄在55岁左右，在平均8.6年的随访时间内，共发现了例肺癌。
结果表明，酸奶和膳食纤维入量最高的人群，与摄入量最少的人群相比较，肺癌风险足足降低了33%。
因此，酸奶配水果蔬菜才是目前为止，预防癌症的最佳选择。
我是呼吸科李瑛医生，致力于全民科普，提高全民健康素养的提高，每天带来靠谱的科普知识，欢迎大家