“天然抗生素”
常吃好处多
虽然蒜苔一年四季都有，但它大量上市的季节就是四、五月份，其他时间的蒜苔主要是靠冷藏保鲜的。
蒜苔不仅是家常美味，中医认为它性温，具有温中下气、补虚、调和脏腑的功效，而且有助于升发阳气，非常适合春季食用。现代营养学研究也发现，它具有杀菌、消炎等多种功效。1杀菌防感冒蒜苔被称为“天然抗生素”，它含有丰富的大蒜素，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，常吃有助于抵抗细菌，预防感冒。2润肠通便蒜苔中的膳食纤维含量是大蒜的2倍，丰富的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，可帮助改善便秘问题。2辅助控脂蒜苔中的维生素C含量是大蒜的4倍左右，有助于控脂、预防血栓形成，保护心脑血管。另外，膳食纤维也有助于减少肠道对于胆固醇的吸收。2蒜苔的营养吃法
蒜苔最家常的吃法就是炒鸡蛋、炒肉丝，它的辛香味道非常浓郁，炒出来的菜品又香又下饭，但要想炒得好吃，也有一些诀窍。这里给大家整理了几种蒜苔美食，您不妨参考着尝试一下。1蒜苔回锅腊肉：祛内寒食材
蒜苔、腊肉、彩椒、淘米水、柠檬汁、酱油、料酒。做法
用淘米水浸泡腊肉可去掉腊肉中的烟熏味和杂质。泡腊肉至回软后，凉水下锅焯烫至开锅。然后淋上柠檬汁，可减少腊肉中亚硝酸盐的含量。第一次煸炒蒜苔。蒜苔切段下锅，加入适量酱油调味，煸炒至绷皮出锅备用。锅内少油，下入腊肉，煸炒至腊肉出油，下入蒜苔、彩椒，翻炒均匀。加入适量酱油、料酒调味，翻炒均匀即可。点击视频查看专家讲解△2红薯焖子：辅助预防血栓点击视频查看专家讲解△3蒜香牛肉松：保护血管食材
牛肉馅、蒜苔、彩椒、绿茶水、生菜、姜末。做法
牛肉馅中放入少量的盐和适量的绿茶水腌制代替料酒使用。锅中放入底油，加入姜末煸香后，放入牛肉馅煸炒。牛肉完全炒熟，有干香的感觉后再次加入2汤匙的绿茶水，让肉更香嫩。放入少量老抽、胡椒粉调味，加入蒜苔、彩椒翻炒。翻炒均匀，出锅用生菜包裹装盘即可。点击视频查看专家讲解△3蒜苔挑选有秘诀
蒜苔有粗有细，主要和它的营养体大小有关，对它的营养价值影响不大，您可以根据自己的口味偏好购买。现在正是蒜苔上市的季节，怎么挑出新鲜的好蒜苔呢？最简单直观的方法就是看颜色。新鲜的蒜苔上面是深绿色，底部呈淡绿色。顶部的苔苞也是淡绿色的，用手摸起来有弹性，旗叶也是新鲜的颜色。而失去水分的不新鲜的蒜苔，整体颜色都比较淡，底部甚至发白，顶部的苔苞摸起来没有弹性。家常的蒜苔竟然这么好，多种有益元素的含量比大蒜还高！春季吃它正应季，不妨多买一些吧！~您家吃蒜苔还有什么好的吃法呢？快来留言和大家分享吧！