01
整地
耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～m，宽4.2-4.4m的畦；也可打长40-50m、宽4.2-4.4m的畦。
02
选种
人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。
白蒜种
红蒜种
03
适时播种
大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1-2d。
04
合理密植
一般行距20cm，株距16-17cm，每平方米2万株左右。深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右。
05
犁地、整地挖沟种蒜
蒜地整理好后，用工具在地里拉出种蒜的购，然后开始种蒜。
种完蒜后，再用土把蒜瓣埋上。
犁地
种蒜
06
覆盖地膜
大蒜种好后，进行浇水，浇水后等过个3天左右，用塑料薄膜将蒜地盖上，为蒜地保温。
覆膜前记得要喷封闭除草剂：
大蒜播种后覆膜前，可以选用绿麦隆、异丙隆、农思它、乙草胺、大惠利、施田补等药剂化除。
07
钩蒜
等大蒜发芽后，为了让蒜苗长出地膜，先用“爬子”或其它工具让蒜芽钻破地膜。个别钻不出来的，就用钩子将其钩出。
长出的蒜苗
发现有蒜蛆或死棵现象一定冲施药剂
钩蒜
齐苗
08
收获蒜薹
种好的大蒜经过几个月的生长过程，到了5月左右长出了蒜薹，农民就开始拔蒜薹。蒜薹其实就是大蒜的花茎。
收获大蒜——挖蒜，剪杆——加工大蒜——晾晒、削胡、去老皮，包装
09
大蒜种植核心掌握点
1、灌溉
大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。①覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每平方米浇水立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。②壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。③出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。④膨大水：拔完蒜苔就浇此水。
2、地膜覆盖
地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。
3、放苗
蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。
4、灭草
大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，返青水冲除草剂。
5、拔蒜苔
当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。最好方法是每天中午11时至下午3时用手轻提，这个时间点蒜苔虽然好提，但是天气非常热。
6、施肥
绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。①底肥：9月下旬，每平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）kg配合田园宝贝微生物菌剂40~80kg、结合少量三元素肥料。要求撒施均匀，然后深翻耕地。②追肥：第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每平方米冲施云农场高氮型液体配肥10kg。4月中旬每平方米冲施云农场高钾型液体配肥10kg。
田园宝贝
云农场液体配肥
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