大蒜属于喜凉喜湿蔬菜，一般秋播时间在8-10月。
影响种蒜出苗生长情况，除与种蒜品种有关外，还跟播种过程分不开，比如种瓣方向、播种深度、播种方法等。
因此，想要大蒜出苗快齐、幼苗长势好，种植户在播种时应该注意以下3点：
种瓣方向播种前整地时，尽量将畦面整理成南北向，以最大程度保障大蒜在生长期内能更好地接受光照。
1、大蒜茎叶的生长方向与蒜瓣背腹线的方向垂直。因此，播种时要尽量将蒜瓣背腹线方向与播种行向保持一致，确保出苗后蒜叶向行间伸展生长。
2、如果采用直立方式栽种，要将种蒜底部朝下，直立插入沟中，切忌斜插。
播种深度俗话说“深葱浅蒜”。大蒜宜浅播，播种深度保持在3-5厘米为宜。
如果播种过浅，容易引起“跳蒜”现象，出苗时根系将蒜瓣顶出地面，使蒜皮硬化；但若播种过深的话，则蒜苗出土晚、幼苗弱，后期蒜头膨大受抑制，进而影响大蒜产量。
另外，大蒜播种深度与播种季节有关。一般春季表土温度较高，播种深度不宜过深；秋季随着气温降低，可适当深播以便早出苗。
播种方法大蒜播种方式多样，有平畦播种、高垄播种等，但我自己常采用第一种方法。具体来说：
从畦面一侧逐条开5-6厘米深的浅沟，行距17厘米，先每亩撒入辛硫磷颗粒剂5公斤，然后按株距整齐地摆放种蒜，播后顺手覆土，播完后用锄头适当镇压，以压实土壤，并将地板耙平整。
另外，秋播大蒜，由于气温、地温较高，水分蒸发也大，裁蒜后要浇明水降低地温。浇水量可适当大些，但要防止冲刷畦面或将蒜种冲出来。
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