大蒜是弦状须根；吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。
一、大蒜的整地施肥
大蒜是弦状须根；吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。
栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要整地作畦。基肥应在耕翻之前施入。一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等～千克；并配合20～30千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦，畦宽1．5～2米 ，以东西延长为好。
二、播种
1、适时播种一般在9月中下旬播种，使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。
2、合理密植密植是增产的基础。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种以亩栽5万株左右为好.行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种～千克。中晚熟品种密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种千克左右。
3、播种方法。大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，播后覆土，踏实；二是开沟播种，开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。
三、田间管理
1、追肥大蒜追肥一般3～4次，分为：
催苗肥：大蒜出齐苗后，施1次清淡人粪尿提苗，忌施碳铵，以防烧伤幼苗。
盛长肥：播种60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩20～30担，硫铵10千克，硫酸钾或氯化钾5千克。
孕薹肥：此期应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10～15千克。
蒜头膨大肥：早熟和早中熟品种，须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。中、晚熟品种由于抽薹晚，收薹后一般20～25天左右即收蒜，可免追膨大肥。
2、水分管理
齐苗期：一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后，若田土较干，可灌水1次，促苗生长。
幼苗前期：幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。要控制灌水，并注意秋雨后田间的排水工作。
幼苗中后期：此阶段应浇灌1次，幼苗进入旺盛生长，应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗。
抽薹期：此期是需肥水量最大的时期，应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止浇灌水，以利贮运。
蒜头膨大期：蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。5天停止浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
3、中耕除草。可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净：对防除蒜地的马唐、灰灰菜、蓼、狗尾草等有效。50％的扑草净亩用药～克 。西马津和阿特拉津：亩用药～克。除草通：亩用药35～68克 。
对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利～ 克 于播种后5～7天(出苗前)加水30～50千克稀释，晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25％恶草灵～毫升，于播种后7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥。
四、采收
1、采收蒜薹。采收蒜苔的，以蒜苔抽出叶鞘，并开始甩弯时，即可采收。最好在晴天中午或下午进行。
2、收蒜头。收蒜薹后15～20天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过晚，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后运到场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。
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预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇大蒜种植前最好选择存活率高、优质的蒜种，然后激活蒜种进行种植，种植前先进行翻土，暴晒，在底坑施入适量的有机肥，种植时大蒜不能直接触碰到肥料，蒜尖朝上，只将其底部覆盖即可，一般种植大蒜都接近冬季，需要保温防寒，温度低于10℃就需要覆盖保温层，后期进行合理水肥即可。
1、选种
老农户一般有自己独特的方式进行选种，种植前选种非常重要。品种偏高的蒜头上面的纹路比较自然顺畅，质量差的与其反之，早熟的是小瓣蒜，种出大蒜头的是大瓣蒜。蒜瓣大小均匀的蒜种是很好的品种，蒜尖比较饱满的蒜种存活率以及优质率高，蒜种干瘪的肯定不好。
2、种植时间
大蒜的种植时间根据所在地区的不同以及大蒜品种的不同，会有一定差异，大蒜一般可分为春播和秋播，在我国一般以北纬35-38度为大蒜秋播以及春播的分界点，35度以南的地方冬天气温相对暖和，大蒜幼苗一般都能安全过冬，所以一般就以秋播为主，到第二年刚入夏的时候就可以收获，而北纬3度以北地区，冬季都较为寒冷，大蒜的幼苗很难安全过冬，所以不能选择秋天播种，这样非常容易遭冻害，所以一般就选择在早春播种，到了夏中或者夏末就可以收获，而如果是处在北纬35-38度之间的地区，则无论是选择春播或者秋播都可以。
3、播种整地
好蒜种后需经过处理方可种植，可以提高其成活率。先激活蒜种，为了让其吸收充足的阳光，彻底激活，可以在温和的阳光下晒种一天左右即可，注意在灼热的阳光进行晒种会将其晒死。种植前先翻土暴晒杀菌，在坑底或周围附近施入适量的化肥和有机肥，注意蒜种不能直接触到肥料，蒜尖朝上种植，将土覆盖其底部就可以了，不能完全覆盖，会影响其存活率。
4、合理水肥
种植后一定要合理水肥，可以提高其产量。旱田种植，干燥时需一周浇一次水，根据土壤湿润度来控制浇水时间，让土壤保持一定湿润即可。水田种植，一般不用浇水，前期松土彻底就可以了。大蒜在出杆、分瓣时进行少量追肥，如果土地贫瘠就需要进行多次追肥。
5、冬季防寒
种植大蒜的时间都靠近冬季，气温比较低，就需要及时防寒。温度15℃以上最适合蒜种生长，温度低于10℃就需要给蒜种覆盖一层保温物，一般都以稻杆类的物质为主，其次可以选择塑料覆盖。
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