近日，正是大蒜的收获期，县城的大街小巷的摊位都摆满了新鲜大蒜。不过现在的大蒜刚好是腌制食用的最佳时期，需求量比较大。大蒜价格在经历去年的每公斤20元暴涨后，从今年上半年开始下滑到每公斤8元，直到今天贩卖大蒜的商户不断用扩音器大声吆喝“13元头，9元头......”。一头大蒜也就1角3分钱到9分钱之间，与大蒜价格最高时的1元一头，相差将近10倍。
如今，大蒜价格爆跌市民得到了真真正正的实惠。每个饭店几乎都要备下几缸，腌蒜成为调节食客们胃口的必备之物。大蒜价格的下滑给饭店节省不少的开销，从高价到低价每月可以节省几百元。每家每户也增加对大蒜的食用量，依据自己喜欢的味道腌制不同口味的大蒜。你家是酸甜的，我家是鲜咸的，他家是甜的，成为人们餐桌上必不可少的开胃食材。
大蒜价格从“蒜你狠”到“蒜你惨”，经历由暴涨到暴跌的局势，主要原因是供大于求。由于大蒜价格走高，蒜农们增加了种植面积，再加上遇到适宜大蒜生长的湿度和温度，产量增加，供大于求直接导致大蒜价格下跌。价格下滑之后蒜农又开始减少对大蒜的种植面积，跟风种植，形成恶性循环，造成大蒜价格暴涨暴跌，起伏不定。
在这里需要提醒广大种植户避免跟风种植农作物及蔬菜瓜果等，把损失降到最低。
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