中国大陆的物价尤其大蒜价格近来又出现暴涨，“蒜你狠”话题受到热议。业界发现，蒜价多年来多次大幅波动，其背后存在人为炒作行为。
进入11月份，一些地区的大蒜价格已经突破每斤10元（人民币，下同），老百姓将其形容为“蒜价一天一个样”、“说话一口蒜味等于炫富”。
北京9月份的大蒜价格在每斤8元左右，目前涨到10元左右；盛产大蒜的山东金乡，新鲜蒜头的零售价格接近每斤14元。
英国《金融时报》近日报导，大陆的80%大蒜用于出口，其中干蒜的出口量占全球总出口量的90%，但是现在价格高涨令海外进口商望而却步。
今年的蒜价与去年相比，已经翻番，《金融时报》报导引述海外蒜商的话表示，大陆的投机者充斥大蒜市场，大量买入，导致市场大蒜紧缺。
今年北京等大都市的大量资金流入大蒜市场，投机者大量囤积大蒜。人为减少供应，导致蒜价在一段时期内飙升，但是在大量出货后，就会出现暴跌，这种行为造成该行业价格扭曲和资源浪费。
“炒蒜”行为早在十几年前就已被业界称为“怪圈”。市场上有蒜商、大蒜经纪人，他们每天观察行情、搜集信息。投机者在监管不健全的情况下，操纵大蒜价格。
近十年来，不断有投机者因炒作大蒜一夜变身百万富豪。但蒜农和消费者表示，人为炒作导致过去十几年多次出现价格暴涨暴跌，价格暴涨冲击消费者、暴跌令蒜农赔到收不回本钱。
比如，年和年，蒜价一度从每斤几角钱涨到六七元，年又出现暴跌；年又卷土重来，年又下跌。
有市场观点认为，投机者大规模囤积大蒜、炒作价格的背后，是热钱脱实入虚的加剧，与房地产市场的情况相类似。业界将大蒜价格视为一个经济先行指标，通常蒜价上涨后，消费者物价指数（CPI）会随后出现上涨。所以有市场观点认为，目前蒜价上涨隐现通胀反弹的风险。
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