血脂异常是脂质代谢障碍的一种表现，因此属于代谢性疾病，但其对人体的危害主要表现在心血管系统，是动脉硬化的主要致病因素。也就是说，血脂异常，会导致动脉粥样硬化。动脉硬化引起的疾病与血脂异常密切相关。目前，心脑血管疾病已成为中国人的第一死因。
研究表明，血清总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇升高是冠心病和缺血性脑卒中的独立危险因素之一。动脉粥样硬化是一种与多种危险因素相关的疾病，临床上可出现心、脑等主要器官和外周血管的严重病变，如动脉粥样硬化性心脏病（即冠心病）、动脉粥样硬化引起的缺血性脑卒中、血管性痴呆、动脉粥样硬化性肾病、肢体坏疽和动脉瘤等。目前，我国心脑血管疾病的发病率呈上升趋势，严重威胁着人们的身心健康。
引起血脂异常的常见原因有哪些？
(1)高胆固醇血症：饮食中饱和(动物)脂肪摄入过多，肝硬化、糖尿病控制不佳、甲状腺功能减退、肾脏疾病及遗传性高胆固醇血症。
遗传因素。据统计，大约每人中就有一人患有家族性高胆固醇血症，他们往往过早地患上冠心病。
饮食因素:爱吃肉类、动物内脏和油腻食物的人，往往胆固醇升高。
体重:调查显示，超重或肥胖的人胆固醇含量较高。
体力活动:不爱运动、不工作的人胆固醇水平较高。
性别和年龄:血液中的胆固醇水平会随着年龄的增长而增加，50岁以后女性的胆固醇水平高于男性。
过度饮酒:饮酒会损害肝脏和心肌，导致高血压，并使甘油三酯水平升高。
精神压力:许多研究证明，长期的精神压力会导致血液中的胆固醇升高。另-方面，有些人为了应付压力，往往会吃很多高脂肪的食物，这也是导致血液胆固醇升高的重要因素。
(2)高甘油三酯血症：热量摄入过多、酗酒、未控制的严重糖尿病和肾脏疾病、某些药物(如雌激素等)、遗传性高甘油三酯血症。
三位院士提醒。1种"零食"可以吃，坚持半个月，血管畅通，人精神爽朗
这1种零食说的就是枫鲨酸降脂元素，它是降血脂的好帮手。
这里说的酸不是酸，而是含有枫鲨酸的营养素，因为它含有α-亚麻酸，是心脑血管二级预防推荐的营养素，可以降低总胆固醇、低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积。可以有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有可以降低胆固醇水平，保持血管壁的完整性，增加血管的弹性，从天然提取物中提取，堪称高血脂患者的"福音"。
推荐2种自制降脂食谱
大蒜油菜]减少对酯类的吸收
原料油菜克，大蒜60克。
调料植物油、盐、鸡精各适量。
做法
1将油菜洗净，分叶备用：大蒜去皮洗净，一半切成片，-半切成蒜末，备用。
2炒锅烧热，放入适量油烧热，放入蒜片翻炒，熟后加入盐、鸡精、蒜蓉调味，即可关火食用。
凉拌竹笋】降低胆固醇吸收率
原料笋丁克，*瓜丁克，水生小黑木耳克。
调料植物油、蒜末、姜末、葱末、盐、糖、醋、香油各适量。
做法
1在烹饪锅中，放入适量的水，煮沸后，将竹笋和黑木耳放入沸水中焯一下，沥干水分，备用。
2在炒锅中，放入适量的植物油，油热后，放入葱末、姜末、蒜末，关火。
3将竹笋、*瓜、黑木耳放入盘中，加入盐、醋、糖、香油，再倒入炸好的油，拌匀即可。