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预防肺癌的秘诀
在涉及肺癌的危险因素时，戒烟是头等大事。
但是研究表明，在日常饮食中添加某些可以预防肺癌的食物可以降低患这种疾病的风险。
苹果
苹果是健康秘诀之一，苹果充满类*酮，这些植物营养素几乎存在于所有水果和蔬菜中。类*酮是强大的抗氧化剂，具有抗炎和增强免疫力的功效。
研究表明，食用的类*酮越多，患肺癌的风险越低。事实上，每天增加20毫克（mg）的类*酮摄入量（大约1到2个苹果，具体取决于它们的大小）可能会减少10％的患肺癌的几率。
某些类型的类*酮特别与降低患肺癌的风险有关，包括槲皮素（Quercetin）和山奈酚（kaempferol）。从不吸烟者似乎最受益于这些化合物的保护能力。
苹果的果皮（尤其是深色果皮）中的类*酮含量最高，因此洗净并食用整个水果，以最大程度地促进健康。
大蒜
大蒜已被视为具有药用价值的草药。大蒜实际上通过增加自然杀伤（NK）细胞和巨噬细胞（对免疫力至关重要的白细胞类型）的活性来阻止癌细胞的生长。
在中国进行的一项研究发现，每周食用2次或2次以上生大蒜的人患肺癌的风险降低了44％。吃大蒜原料似乎是利用其保护功能的最佳方法，因为烹饪或腌制后会分解有益的化合物。
如果要用大蒜烹饪，切碎并将其在空气中放置10分钟，然后再将其添加到食物或炒菜中。这使化学反应得以发生，从而增强了大蒜的抗癌特性。
洋葱
洋葱像大蒜一样，属于称为葱属蔬菜的蔬菜家族，长期以来一直用于民间医学，并且由于其抗氧化特性以及它们似乎干扰癌细胞生长的事实而受到科学家的广泛研究。食用大量洋葱已被证明可以降低患肺癌的风险。洋葱是另一种含有抗癌类*酮槲皮素的食品。
研究人员正在研究如何通过创建洋葱提取物来利用这种力量，而洋葱提取物可以轻松地提供大剂量的洋葱益处。同时，可以通过在各种日常菜肴中添加洋葱来利用抗癌特性。
西兰花
十字花科蔬菜（例如西兰花）中的葡萄糖苷和其他化合物可抵消环境致癌物的致命影响，并有可能降低患肺癌的可能性。在罹患肺癌风险最高的吸烟者中，十字花科蔬菜可将肺癌的可能性降低32％至55％，具体取决于定期食用的量。
如果不喜欢西兰花，则可以食用许多其他的十字花科植物：
菜花
萝卜
芝麻菜
白菜
散叶甘蓝/抱子甘蓝/羽衣甘蓝
西洋菜
卷心菜
大头菜
芥末/辣根
鱼
一项研究表明，经常食用鱼类对健康有很多好处，包括将肺癌风险降低21％。但是，大多数研究人员都认为，需要更多的研究来确认鱼类与较低的肺癌发生率之间的相关性。
同时，有更强有力的证据表明鱼类中的omega-3脂肪酸确实可以预防结肠癌，这提供了一些希望，即在omega-3s含量高的鱼类（例如鲑鱼，鲭鱼，鲱鱼，沙丁鱼和长鳍金枪鱼）之间也发现和降低患肺癌的风险类似的联系。
Omega-3脂肪酸已被证明可帮助预防心脏病，高血压和中风，因此通常建议每周食用两次鱼类（孕妇每周食用一次）。这可以帮助维持整体健康，从而发挥身体抵抗癌症的整体能力。
尽管可以使用omega-3脂肪酸补充剂，但建议直接从食物中获取这些营养素，除非已经患有心脏病（在这种情况下，建议添加补充剂或者药用鱼油）。
红辣椒
红辣椒含有一种叫做辣椒素的植物化学成分，这是使这些食物辛辣一点的原因。研究发现，辣椒素可抑制瑞士小鼠暴露于致癌物后肺癌的发展。辣椒素可能通过诱导细胞凋亡来实现这一目的，凋亡是在异常细胞分裂并成为癌性肿瘤之前将其消除的过程。
虽然动物研究结果不能直接应用于人类，但是红辣椒是潜在地保护健康的好方法，同时还可以为饮食增添出色的风味。
绿茶
绿茶含有强大的抗氧化剂，表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechingallate，EGCG），已显示出对癌症的显着防御作用。在一项针对近,人的研究中，绿茶不仅与减少肺癌的发生率有关，而且与减少整体癌症的发生率有关。
菠菜
菠菜和其他绿叶蔬菜富含维生素C，类胡萝卜素，叶*素，叶酸，维生素A和维生素K。一些研究发现，这种超营养食品可降低患肺癌的风险。
这在吸烟者中尤其明显，吸烟者通常对可能导致肺癌的细胞突变非常敏感，但是当他们吃菠菜和类似蔬菜的大量帮助时，似乎可以免受这一问题的影响。
菠菜中也含有丰富的叶*素营养素。叶*素通常与健康的视力有关，但也可以作为体内的抗氧化剂，抵抗环境中由致癌物质产生的自由基。
注意：那些试图通过补充剂获取叶*素的人，患肺癌的风险可能会增加而不是降低。
鸡
红肉，特别是加工肉，已屡屡与癌症发病率相关，每天每食用克红肉，患肺癌的风险增加22％。然而鸡肉是没有这方面的困扰，家禽摄入量高与肺癌风险降低10％有关。
小麦胚芽
在一项针对超过72,名中国女性非吸烟者的临床研究中，发现在家庭和工作场所接触高剂量侧流烟雾的女性，如果食用高维生素E（α-生育酚）饮食，罹患肺癌的可能性降低47％。这项研究还表明，维生素E补充剂不能提供相同的保护作用。实际上，服用补充剂来增加维生素E的摄入量实际上会增加患肺癌的风险。
小麦胚芽是可以选择的维生素E（α-生育酚）的最高来源之一，其他包括葵花籽和杏仁。
胡桃南瓜
胡桃南瓜含有一种被称为β-隐*质（beta-Cryptoxanthin）的物质，这种物质已被反复发现可以降低患肺癌的风险。通过吃胡桃南瓜等食物，据估计患肺癌的风险降低了15％至40％。
尽管一些研究显示出比其他研究更大的效果，但是富含含这种物质的食物的饮食似乎对吸烟者特别有帮助。同样，与维生素E一样，试图通过补充剂获得这种成分的人患肺癌的风险可能会增加而不是降低。
β-隐*质也可能存在于橘子，柿子和香料辣椒，辣椒粉中。
香料
香料对于抗癌饮食也很重要。姜*素因其抗癌特性，包括帮助预防肺癌的能力而屡获赞誉。另外也已经发现诸如迷迭香之类的香料具有若干健康益处，并且与患肺癌的风险成反比。研究人员研究了这些香料的提取物如何用于支持肺部健康。
注意
即使已经被诊断出患有癌症，改善饮食习惯可能有助于减缓癌症的进展或降低癌症复发的可能性。
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