中国是大蒜生产、消费和出口大国，近两年全国大蒜面积约为万亩、产量约万吨，均居世界第一，其中种植面积约占世界的70%，出口量约占世界大蒜贸易量的80%。
作为全国大蒜主产区之一，江苏大蒜常年种植面积万亩、总产约万吨，近五年亩年均效益在元左右，单产和效益居全国前列。年江苏中晚熟大蒜产业集群入选为50个优势特色产业集群之一。
经过前期布局与一年以来的发展，目前江苏中晚熟大蒜产业集群区域布局、品牌、产业化发展进一步加强。
优化区域布局
据了解，江苏省大蒜产区主要集中在徐州、盐城两市，产业集群优势明显。徐州常年大蒜种植面积万亩，占全省种植面积的78%，其中邳州市常年种植面积约60万亩。
随着品种优化和种植水平提高，江苏省大蒜市场竞争力显著增强，年出口额超4亿美元，是江苏出口创汇额最高的单一农产品。
培育大蒜品牌
全省已培育“邳州白蒜”、大丰“裕华”大蒜、射阳“青龙”蒜薹、徐州“伟楼”糖蒜等知名大蒜品牌。其中邳州拥有大蒜中国驰名商标1个、中国名牌农产品1个、省名牌产品5个、省著名商标5个，制定省级地方标准、企业标准近20个，年5月“邳州大蒜”获批国家生态原产地保护产品。
邳州市是全国大蒜种植规模50万亩以上的三个县区之一，面积位居全国各县之首。国际大蒜产业峰会会址定于邳州，“邳州白蒜”是江苏三大区域公共品牌之一，品牌强度，品牌价值.53亿元，位列地理标志保护产品第24位，邳州市连续10年位居江苏省农产品出口县（市）级第一。
增强核心实力
江苏省大力发展大蒜加工企业，目前大蒜商贸和加工企业余家，大蒜行业从业经纪人队伍约人，其中销售收入超亿元的14家。
与此同时，