大蒜种植前最好选择存活率高、优质的蒜种，然后激活蒜种进行种植，种植前先进行翻土，暴晒，在底坑施入适量的有机肥，种植时大蒜不能直接触碰到肥料，蒜尖朝上，只将其底部覆盖即可，一般种植大蒜都接近冬季，需要保温防寒，温度低于10℃就需要覆盖保温层，后期进行合理水肥即可。
1、选种老农户一般有自己独特的方式进行选种，种植前选种非常重要。品种偏高的蒜头上面的纹路比较自然顺畅，质量差的与其反之，早熟的是小瓣蒜，种出大蒜头的是大瓣蒜。蒜瓣大小均匀的蒜种是很好的品种，蒜尖比较饱满的蒜种存活率以及优质率高，蒜种干瘪的肯定不好。2、种植时间大蒜的种植时间根据所在地区的不同以及大蒜品种的不同，会有一定差异，大蒜一般可分为春播和秋播，在我国一般以北纬35-38度为大蒜秋播以及春播的分界点，35度以南的地方冬天气温相对暖和，大蒜幼苗一般都能安全过冬，所以一般就以秋播为主，到第二年刚入夏的时候就可以收获，而北纬3度以北地区，冬季都较为寒冷，大蒜的幼苗很难安全过冬，所以不能选择秋天播种，这样非常容易遭冻害，所以一般就选择在早春播种，到了夏中或者夏末就可以收获，而如果是处在北纬35-38度之间的地区，则无论是选择春播或者秋播都可以。3、播种整地好蒜种后需经过处理方可种植，可以提高其成活率。先激活蒜种，为了让其吸收充足的阳光，彻底激活，可以在温和的阳光下晒种一天左右即可，注意在灼热的阳光进行晒种会将其晒死。种植前先翻土暴晒杀菌，在坑底或周围附近施入适量的化肥和有机肥，注意蒜种不能直接触到肥料，蒜尖朝上种植，将土覆盖其底部就可以了，不能完全覆盖，会影响其存活率。4、合理水肥秋季播种的大蒜生长周期一般在到天，生长期限较长，对营养成分的需求较多，后期追肥管理也很重要。大蒜喷施肥可分阶段进行在座果期与幼果期分别每亩用宝多多30—40毫升兑水15公斤或将本品稀释—倍液匀均喷雾。果实膨大期每亩用宝多多40毫升兑水15公斤或将本品稀释—倍液匀均喷雾。追肥前1-2天可浇灌一次水，便于作物吸收养分。5、冬季防寒种植大蒜的时间都靠近冬季，气温比较低，就需要及时防寒。温度15℃以上最适合蒜种生长，温度低于10℃就需要给蒜种覆盖一层保温物，一般都以稻杆类的物质为主，其次可以选择塑料覆盖。大蒜的种植方法基本上就是以上事项，只要在每个环节上做好，不要麻痹大意，种植的大蒜基本上就能保证年年丰收。
大蒜是生活中常见的调味料，具有杀菌消毒效果，而且也能消食理气和温中健胃。为能提高食物色香味俱全，很多人炒菜时会放大蒜来提味。
但有人说炒菜前先放大蒜会产生致癌物质，这果真如此吗？
炒菜时先放大蒜
会产生致癌物吗？
某一健康栏目指出：用大蒜炝锅时可产生致癌物质-丙烯酰胺。其实大部分食物中含有丙烯酰胺，曾经对动物做过实验证实有一定的致癌作用，不过人体试验中根本没有明确的证据证明丙烯酰胺的致癌性。
另外丙烯酰胺是食物经过美拉德反应后所产生的化学物质，只要食物中的糖跟蛋白质，在℃以上的高温环境下加热就会产生此类物质。尤其是葱姜蒜高温加热后可转化成金*色且散发出独特的香味，这就是所谓的美拉德反应。
大蒜炝锅会致癌的说法并不是很确定，1克大蒜能产生0.2微克丙烯酰胺，人们炒菜过程中最多放2~3瓣，所产生的丙烯酰胺量约二微克，对身体根本没有任何致癌性。
真正致癌的食物有哪些？
01
油炸食物
常见的油炸食物有薯条薯片、油条以及油饼等，就拿炸薯条来说，每一公斤中含有的丙烯酰胺可达到微克。
02
熏烤食物
常见的熏烤食物有烤串烤肉、各种面包饼干以及蛋糕等，其中含有的丙烯酰胺含量远远高于大蒜。
如何吃才能防癌？
01
吃得新鲜
多吃新鲜蔬果，其中含有大量抗氧化剂、类*酮类化合物质以及类胡萝卜素等，能保护身体器官和细胞，防止受到氧化损害。成年人每天至少吃克不同种类的蔬菜和克水果，深色蔬菜需占到一半以上。
发霉变质的食物如花生、各种米面大豆以及植物油等都不能吃，因为其中含有*曲霉毒素，这是强烈的致癌物质，易引起胃癌和肝癌，还有不要吃隔夜菜、熏制和腌制食物。
02
吃得清淡
高盐饮食会诱发多种问题如高血压高血脂、心脑血管疾病以及胃癌等。高盐饮食后食盐的高渗透压会直接损害胃黏膜，从而引发多种病理改变；另外腌制食物中含有亚硝酸盐，会跟食物中胺发生化学反应生成亚硝酸铵，有很强的致癌作用。
成年人每天的吃盐量不能超过6克，还需警惕生活中的隐形盐，如酱油、味精和生蚝等。除此之外也要控制禽肉和猪肉摄入，每周摄入量不能超过克，少吃或不吃加工肉制品。
03
多吃粗粮
体内缺乏膳食纤维易引发结肠癌，本来各种粮食中含有膳食纤维，但经过多次加工后会使得膳食纤维流失，因此应增加粗粮比例，如玉米燕麦黑米和糙米等。
膳食纤维能刺激胃肠道蠕动，帮助排便，缩短有害物质在肠道停留时间，有效预防大肠癌。另外粗粮中也含有大量微量元素以及维生素，能促进新陈代谢速度，增强抵抗力。
除此之外，粗粮中也含有硒元素，这属于抗癌物质，能帮助排出体内代谢废物和致癌物质。
温馨提示~
不管什么时候都要注意饮食清淡、新鲜和卫生，不能吃半生不熟食物。采取低盐、低糖、低油的饮食结构，合理安排一日三餐，做好荤素和粗细搭配。
编辑：家医君排版：李阜蓉审校：刘衡今日话题
平常炒哪道菜你会放大蒜？
图片来源：图虫网、邑石网如有疑问，请与我们联系本文来自家庭医生在线，未经授权不得转载如有需要请联系客服（黑蒜是加的什么东西才变得这么甜？玲玲告诉您黑蒜是加的什么东西才变得这么甜？这种口感的黑蒜好不好，你一定要知道！
客户购买黑蒜经验分享，三次不同的购买黑蒜的经验赵伟：以前从来没有接触过黑大蒜不知道还有这么好的东西，是单位的同事给我介绍的黑大蒜，同事是老顾客。看到她吃的效果很好，通过和玲玲沟通才知道是黑大蒜适合各个年龄段。于是先购买一点试试了，出乎意料的好吃，软硬适中，也没有很冲的蒜味，是正宗的，我就认准了玲玲家的黑大蒜，反正我是打算长期吃了。
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吴婷婷：必须顶一个，我经常在玲玲妹妹那里买黑大蒜，这么多年来，我从来没见过有比她家更好的黑大蒜，价格也是非常实惠。我都成为她忠实粉丝了好几年了。一开始是合作关系的客户，慢慢的就变成了朋友。我必须支持一下，小姑娘家家的，做点生意不容易。可以加她好友看看，有问题都可以直接问她。
到现在为止，我们黑蒜每天都是老客户复购，不仅在国内销售，还大量出口欧洲，美国，韩国等国家，广受好评！
黑蒜的适用人群：
1、适应于追求美丽苗条的女性；2、适应于因成功而“发福”的男士；3、适合于肥胖儿童；4、适合于肥胖引起的高血压、高血脂等心血管疾病人群；5、适用于形体正常而面临或担心“发福”的人群。益气养阴，滋脾补肾。主治消渴症，用于II型糖尿病。益气养阴，宁心安神。用于中、老年体弱者因气阴两虚所致的神疲乏力，心悸气短，少气懒言，头晕目眩，潮热盗汗，耳鸣健忘，烦躁失眠。
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