年以来，鸡蛋价格一路走低，部分地区价格甚至跌回十年前，成了“倒霉蛋”。但是6月以来，鸡蛋价格“满血复活”，开始飙涨，短短十来天，主产区的鸡蛋批发价上升了30%-40%，感觉又变成“火箭蛋”，连带鸡蛋期货连阳和生鲜指数上涨。
“猪周期”“蒜你狠”“向钱葱”“火箭蛋”“姜你*”……近年来，农产品价格犹如“过山车”很“不淡定”，价格大起大落到底是为哪般?
是什么原因导致今年前几个月鸡蛋持续下跌，我们分析具体原因如下：
1、每年的3—5月都是鸡蛋的消费淡季，每年鸡蛋的价格也是这几个月最低。下面的数据图上看更明显：
2、一斤鸡蛋的成本大概在2-3元，年，年鸡蛋价格高，养鸡卖蛋的利润在50%以上，在蛋鸡养殖高收益的刺激下，不仅许多养殖场扩大规模，而且也吸引了一些投机者加入到蛋鸡养殖中来。年上半年更是出现了天量补栏，导致了去年下半年和今年年初天量的蛋鸡存栏，下面是具体的蛋鸡数据
3、去年四季度以来禽流感疫情不断，全国各地的活禽宰杀市场被行*干预一刀切关闭，造成老鸡无法淘汰，被动增加了鸡蛋供应。
4、禽流感又导致鸡蛋消费减少。
5、由于肉鸡价格暴跌，销售困难，大量的孵化场停止了孵化，种蛋只能以商品蛋形式销售，进一步增加鸡蛋供应量，让鸡蛋价格雪上加霜。
现象
本月鸡蛋批发均价上涨超1元
据清远市价格监测中心对鸡蛋市场监测数据显示，本周(6月20日)清远市鸡蛋批发价触底反弹，达到3.8元/克，环比升35.71%，较去年同期低了2.56%。
而今年6月6日，清远市价格监测中心发布的数据则显示，清远市鸡蛋批发价为每斤(克，下同)2.7元，环比降3.57%，同比下降30.77%。换言之，清远鸡蛋批发价两周内上涨了一元多。
在短短两周的时间里，清远鸡蛋价格飙涨了四成。清远市价格监测中心认为，国内鸡蛋主产区产量明显减少，加上蛋鸡进入“歇伏期”，鸡蛋供应量减少，而节前食品加工企业将集中大量备货，鸡蛋需求倍增，增加了反弹的预期，从而使得蛋价反转。
事实上，鸡蛋价格探底后飙涨，清远并非个案。自去年10月以来，全国鸡蛋价格连续下跌七个月之久，今年4月下旬曾一度跌破2元大关，创出十年来的最低点。鸡蛋价格跌破成本价，养殖户普遍亏损，甚至一些养殖户不得不关闭养殖场。
而进入6月之后，全国鸡蛋价格开始反弹。据农业部监测数据，全国鸡蛋批发均价连续三周上涨，涨幅逐步增大。有监测报告指出，进入6月份以来，短短一周时间，全国鸡蛋批发价上涨超过1元/斤，涨幅超45%，创下鸡蛋短期涨幅历史之最。
发现
农产品价格陡升陡降很明显
跟触底反弹的鸡蛋价格相反，大蒜价格5月中旬以来却开始暴跌。深圳中农数据研究中心的大蒜价格指数显示，5月9日为.84，到了6月21日已降至69.51，下降了近六成。而目前山东、河南一些大蒜主产区批发价只在每斤2元左右。
同样的情况，也发生在与大蒜同根共生的蒜薹上，它的价格也大跳水。深圳中农数据价格行情显示，进入四月份，市场蒜薹价格一路狂跌。目前，价格已跌破每斤4元，蒜薹累计跌幅达到49%。
近年来，一些农产品的价格开始频繁波动，如坐过山车一样大起大落。苹果、猪肉、鸡蛋等大宗农产品行情宽幅波动，但绿豆、葱、姜、蒜等小宗农产品价格波动就更为激烈，在网络上甚至出现了“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你*”、“向前葱”等词语。
学者高小丹的研究发现，年到年，生姜价格波动经历了5个周期，其中有3个周期价格波动都是陡升陡降，2个周期价格表现缓升缓降。比如说，“年11月到年2月，陡升陡降的波动幅度极大，最高价和最低价之差达到每公斤15元”。
华南农业大学一位教授就指出，中国从事农产品生产的主体多是小企业或者个体户等，市场决策能力及风险抵御能力更为薄弱，导致农产品的价格波动程度比工业产品的波动程度更大。
探因
生产周期性强，人为炒作钻空子
相比于工业品的生产计划性强而言,农产品的生产充满了不可控性。“多数农产品生产要受到气候条件和病虫害或者疫病疫情等不确定性因素影响,农产品市场往往瞬息万变”。
财*部中国财*科学研究院博士后盘和林不久前撰文指出，农产品的价格周期性波动早已不仅仅是传统意义上供需关系导致的“丰收陷阱”，还受到国内国际金融市场等因素对农产品“金融属性”的传导。
他分析指出，农产品“庄家式”炒作必然会带来暴涨与暴跌，同时“暴涨”与“暴跌”的价格都引导了供需关系，并直接导致了周期性供需失衡。“期货市场等金融市场也对禽蛋市场价格产生直接影响”。
农业部专家翟雪玲认为，农产品成为资本市场上各种金融产品的挂钩商品，从以往单纯的消费属性向兼具金融属性和消费属性转变，其价格形成机制发生变化，不仅受自身供给和需求因素的影响，而且更多地受经济增长、货币*策等宏观经济因素的影响。
针对最近飙涨的鸡蛋批发价格，业内人士就告诉记者：“长期的低价使得蛋农们苦不堪言，蛋鸡产业联盟、养殖户、饲料企业等一系列上游企业都希望看到价格上涨，这里面不排除人为炒作的因素。”
9月旺季可期蛋价将将继续上行
上面解析了今年鸡蛋暴涨暴跌的原因，我们再来预测下后面鸡蛋期货的大概走势：
夏天到来，由于天气热，鸡的产蛋率会下降10%；蛋鸡存栏量低；叠加中秋国庆需求增加10%这些利好因素，未来鸡蛋还有进一步上涨的空间。