农夫也疯狂-09-:51:09
文/农夫也疯狂
大蒜是我国很受欢迎的一种蔬菜，其种植范围也比较广，南北方都有种植，总体来说北方种植的面积更广一些，像山东就是大蒜种植大省。在北方地区大蒜是餐桌上必不可少的一种佐料，很多人都喜欢在吃面条、馒头的时候就着大蒜瓣吃，而在南方则主要是在做菜的时候放一些当佐料。虽然每次放的量不大，但是很多的菜品中少不了它，并且我国的人口基数大，所以每年的需求量还是比较大的。
前几年大蒜的行情不错，每年都比前一年种植大蒜的更多，这样也就导致了去年的大蒜价格遭遇到了“滑铁卢”，因此很多的种植户放弃了种植大蒜，正是由于一下子大蒜的种植面积少了很多，市场上大蒜供应量少于去年了，所以今年的大蒜价格明显高于去年同期。但是在近期，国内几个大蒜主产区的大蒜收购价不升反而有小幅度的小跌，这是为何呢？进入9月份以后大蒜行情如何呢？看完心里有底了。
今年的大蒜行情好，这是显而易见的。从新蒜上市以来一直在温和上涨中，其中的主要原因就是今年的大蒜供给量不如去年的多。可是在前面一直在涨价，进入到8月份以后，在国内大蒜的几个主产区的收购价却整体呈现出了下行的趋势，这也也带动了市场上大蒜价格略有下调。从各地所反馈的数据来看，目前市场上的紫皮蒜的均价是在2.8元/斤，相比于一个月前2.85元/斤，有着小幅度的下调，但是和今年五月份大蒜集中上市时期的价格相比于，涨幅还是比较大的。当时的市场均价是在2.5元/斤，上涨了12%。而和去年同期的1.8元/斤相比，上涨幅度达到了56%。因此近期的大蒜价格虽然略有下调，但是较去年同期还是有很大的涨幅的。
近期的大蒜价格有下跌的趋势，这主要是因为市场上大蒜价格虚高所致，因为大蒜交易是属于跨期销售的，其在市场呈现明显的多年周期性。并且大蒜很耐储存，储存得当一般都能存放1-2年的时间，也是因为这个原因，大蒜在市场上的价格也容易受到库存量的影响。而目前大部分蒜农手中的大蒜也已经被转移到了储存商的手中了。由统计数据显示，截止到了八月底，全国新蒜的库存量已经达到了万吨左右，而保鲜大蒜总量达到了万吨左右。所以总体来说目前大蒜的库存量是偏高的，这也是近期大蒜的价格有所回调的主要原因。
不过进入到了九月份以后，因为大蒜的种植季节来了，各地的主产区不仅要积极购买大蒜了，还有各地的农民朋友也会购买大蒜种子来种植大蒜。因为经历了去年蒜价的“滑铁卢”后，而今年的大蒜价格有所回暖了，估计很多的种植户的信心会得到恢复，因此可以预见今年种植大蒜的农户会偏多。同时因为天气转凉了，还有双节也到了，吃大蒜的也多了。这些因素的共同影响下，在九月份大蒜的价格会迎来一波小幅度的上涨。这个时期如果蒜农手中还有大蒜的话，建议不要再大量囤蒜了，遇到合适的时就可以酌情销售。
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