“蒜你狠”变成“蒜你惨”，
大蒜10年来价格创新低
除人们耳熟能详的“猪周期”外，近年来，随着价格的暴跌、暴涨再暴跌，大蒜也呈现出独特的“蒜周期”。在大蒜市场就流传着这样一句话：“高一年，低三年，稳三年”。年大蒜牛市出现，提升了蒜农们的种植积极性。近两年“高歌猛进”的大蒜价，进入今年上市季后却一路猛跌。来自上海部分菜市场的消息显示，进入4月之后新鲜大蒜大量上市，申城蒜头零售价从一年多前的最高位12元/斤，跌至目前的6－7元/斤，最低卖价只有5.5元/斤，不到最高时一半，该售价也为近10年中最低。“蒜你狠”真成了“蒜你惨”。
翻开近10年来的蒜头价格史，会发现大蒜经历了年和年两次价格暴涨。-年出现“蒜你狠”时，蒜头价格一度疯涨，申城大蒜零售价达到少有的10元/斤高位。而在年一轮的“蒜你狠”中，大蒜售价上升至12元/斤，为历史上少有。
大蒜价格不断下滑，是进入了“低三年”的阶段么？根据农业农村部信息中心数据，今年4月全国大蒜均价是5.78元/公斤，同比下跌57.43%。从年6月至今，大蒜价格一路下行，平均每月同比跌幅超过47%。
业内分析认为，年大蒜价格走高，导致大蒜种植增加。但从年中旬开始，大蒜市场供过于求形势加剧，价格一路下跌。与此同时，之前市场上大量储存商“囤蒜”，过剩的大多数蒜进入冷库储存，转变为年的供给。但全国的大蒜种植面积不减反增，产量和库存量双高导致价格一跌到底。
那么，为何在年大蒜价格大幅下跌的形势下，种植面积不减反增？主要是因为近两年来农户种植大蒜都获得较为可观的收益。
某相关人士介绍，年5-8月份为大蒜产新期，当时均价维持在2.2元/斤以上，最高时已经达到2.8元/斤，农民利润空间虽较去年减少，但总体尚可。这也就造成年上市大蒜种植面积不减反增。今年5月中旬之后将进入大蒜的集中上市期，而今年种植面积较去年有所增加，届时冷库蒜将仍有可能剩余。各产地冷库蒜待售货源供应量远远多于去年同期，河南早熟蒜逐渐上市将冲击国内冷库蒜市场销量，出口加工企业多依照订单量随行采购冷库蒜。产地冷库蒜市场供过于求的矛盾仍然存在，库蒜价格或仍存走低可能。
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