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蒜蓉烤茄子
图文
个性胜过姿色
茄子1个蒜末15克蚝油1勺生抽2勺孜然粉1勺
1.在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。2.烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。3.锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。4.加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。5.烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味。6.煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦。7.每次去烧烤摊必点的烤茄子，可以在家做，做法超简单。浓浓的酱料，软烂的茄子，吃一口还有满满的汁水，简直太赞啦。8.外面的烤茄子做的基本都特油，吃一口腻的不行，自己做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉都好吃。9.茄子肉不会很油，反而鲜嫩多汁。
小窍门：
1、茄子划刀时候小心，不要将底面划破。
2、喜欢口感绵软的可以将茄子先蒸至半熟再烤，比用烤箱烤软要节约时间。
3、调味酱汁如果没用完，可以留着用来拌面条吃也不错。
4、建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间，具体看茄子大小决定。
5、家里没有烤箱的用微波炉也可以做哦。
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点击图片▲收藏本菜谱糖醋茄子
图文
风意画
茄子1根红椒1/2个独蒜1个熟白芝麻少许糖醋汁70克食用油适量玉米淀粉3勺
1.准备好需要的食材。2.茄子切块，红椒切块，蒜切蓉。3.茄子块均匀的裹上玉米淀粉。4.锅中倒入食用油，油温七成热，把茄子块放入锅中炸至微*。5.锅中倒入食用油，加蒜蓉爆香，加入红椒翻炒片刻。6.倒入糖醋汁。7.加入炸好的茄子。8.翻炒均匀，加入葱花。9.酸酸甜甜的糖醋茄子就制作完成了！10.成品图。
小窍门：
玉米淀粉也可以用其他淀粉代替。
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肉末茄子煲
图文
Meggy跳舞的苹果
长茄子2根肉馅克香葱3棵青蒜1棵姜2片干红辣椒3个油适量酱油少许盐少许生抽少许白醋1碗水少许
1.材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。2.长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。3.香葱、青蒜切末，姜切细小的末。4.将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。5.炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软。6.把茄子条倒入砂锅中，看，经过炒制后，茄子皮是皮肉是肉，一点儿没变色。7.炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，用铲子迅速划散，使肉馅成为独立的肉末。8.肉末微变色，不要等全熟，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香。9.倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开。10.将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。11.肉末茄子煲，软糯浓香，不油也不黑！
小窍门：
1、长茄子比圆茄子口感更嫩，比较适宜做这道茄子煲。
2、加少许白醋可防茄子氧化，但不要多，以避免茄子吸收醋汁太多而影响最后的口感；可适量加一小勺白糖，以增加鲜味并中和醋味。
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点击图片▲收藏本菜谱凉拌茄子
图文
??薄荷糖的味道??
茄子4-5（细的）大蒜3瓣葱花适量小米椒适量油少许辣椒粉1勺花椒油几滴老干妈辣酱1勺生抽2-3勺醋3勺糖少许
1.茄子去尾，洗净。2.放入蒸锅蒸15分钟左右。3.小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。4.茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。5.捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。6.小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。7.一点老干妈辣酱。8.几滴花椒油。9.2-3勺生抽。10.一点醋。11.少许糖，搅拌均匀。12.倒入盘中、撒葱花、开动。13.酸辣开胃。14.好好吃哦！
小窍门：
1、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点。
2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了。
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点击图片▲收藏本菜谱鱼香茄子
图文
美食天下
长茄子2根青椒1个红柿子椒1个生姜10克蒜3瓣大葱1段郫县豆瓣酱20克淀粉适量食用油适量淀粉适量生抽15克老抽5克蚝油10克白醋15克白砂糖10克麻油适量盐适量
1.食材洗净，备好。2.茄子切条，放入淡盐水中浸泡5分钟后，捞出沥干水分。3.撒干淀粉拌匀。4.青红椒切丝，葱姜蒜切片备用。5.制作调料汁：盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白醋、白砂糖、麻油，搅匀即可。6.起油锅，烧至7成热。7.放入茄子，中火煎炸。炸时不停翻动，以免炸糊。8.茄子上色后，捞出控油。9.留少许底油。10.放入葱姜蒜爆香。11.加郫县豆瓣酱，小火炒出红油。12.放入青红椒。13.再放入茄子，翻炒。14.倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可。15.出锅，盛盘。
小窍门：
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，但是一定要洗干净，否则农药会有所残留，危害到身体的健康。茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
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大蒜价格行情
冷库蒜：
年9月19日，金乡大蒜国际交易市场经纪人积极到场交易，高峰期到场人数50-60人，要货积极性有所提高，低价位货源及可分级的好混级成交略显积极，个别品种行情偏硬，库内需求量逐渐加大，新增货源不多，价格变化不大。
库内行情基本平稳，待售货源维持常态，卖货的多是坚持要价，拿货可商以刚需为主，炒家跟进意向不高，热需货源以蒜米料、低价混级及老蒜为主，包装、发市场客商挑拣低价好质混级，库内走货量一般，成交价格起伏不大。
冷库蒜：蒜米料1.85元/斤左右，一般混级1.90-1.95元/斤，中混级1.95-2.05元/斤，大混级2.05-2.15元/斤。5.0级蒜2.15-2.25元/斤，5.5级蒜2.25-2.40元/斤，6.0级蒜2.50-2.55元/斤，扒米用老蒜1.60-1.70元/斤，发市场用老蒜1.70-1.80元/斤，价格稳中偏硬。
库外蒜：
今日金乡大蒜国际交易市场上货量逐渐减少，上货量约20多车，午后市场北区仍留有10余车，大吨位交易仍不活跃，发市场补货积极性不高，库外蒜交易量不大，成交价格维持近期常态，蒜芯主流价格在1.40-1.47元/斤。
（价格表请往下拉）
大蒜价格（点击图片放大观看）：
蒜片价格行情
金乡产区蒜片价格平稳，以刚需客商拿货为主，采购商购销随行进行，多选择低价位货源成交，其中年陈片成交量较大，价格保持平稳。年新片大水洗片：-元/吨，18年夏天大水洗片：-元/吨，冷库片：-元/吨。
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