有研究证明，大蒜所含的大蒜素能阻断或减少致癌物亚硝胺化合物的合成，阻断其他有毒化学品、重金属和毒素等致癌物的危害。但从目前的研究来看，单一的食物成分不能抗癌，细胞实验与人体试验差距很大，只吃大蒜并不能杀死癌细胞，只有均衡的膳食才有利于减少患癌症的风险。
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科学抗癌的基础，40%的肿瘤发病与不合理的饮食习惯和生活方式有关。秋葵是一种绿色的健康蔬菜，被人们誉为“抗癌明星”，但归根结底秋葵除了营养成分无非是水、维生素、一些微量元素和矿物质。常吃对人体有好处，但并不能完全预防癌细的入侵。
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成，它对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。专家表示，除了草莓，每天食用5~9份水果和蔬菜，才能降低癌症的风险。
一项研究跟踪了一项临床试验中的名参与者，中位随访期为6.5年。结果显示，每周至少吃2份坚果的人无病生存期提高了42%，总生存期提高了57%。每周吃三次坚果能抑制肿瘤细胞的发生，可帮助降低血脂，进而预防大肠癌及乳癌生成。
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