很多人喜欢秋季，是因为这个季节有许多美食和小吃，它的时令蔬菜很多，还有许多街边小吃，现在孩子们学习的任务可不能松懈，家长们也是适当的给孩子补充些营养，饮食上营养搭配，这样才能吃出好身体，家长们后勤工作做好，孩子学习才轻松，这次呢，小馋猫为大家分享一道美食，它就是扁豆炒肉丝，不过，这道菜比较贵，一斤要8块钱一斤呢，一起来看看吧。这菜贵也要买多，一盘等于6个鸡蛋，清脆可口，补钙质，个头高还聪明。
扁豆，小时候经常在家吃，每年的秋季，家里的院子就爬满了扁豆，吃不完的话，还可以晒干留着冬天包包子吃，味道依然很好，扁豆，我们那又叫月亮菜，因为它和月亮有些相似，扁豆是菜也是药，因为它的保健功效很强，自身含有丰富的蛋白质，有助于自身的健康，扁豆的吃法很多，这次和肉丝一起炒，荤素搭配，营养更全面，几分钟就能装盘，和小馋猫学习下。
我们做这道扁豆炒肉丝的时候，先把需要的原材料准备好，扁豆一大把，盐适量，胡椒粉，老抽，食用油三勺，五花肉一块。
扁豆炒肉丝的详细做法：
步骤一，食材备好之后，我们把买回来的扁豆两边清理下，把扁豆放在清水内浸泡后，用流动水冲洗干净。
步骤二，把扁豆放沸水内焯水2分钟左右，放在冷水内过一下，冷却后切成丝状，放在盘中。
步骤三，这个时候，把大蒜洗净拍碎，五花肉用流动水冲洗几遍，沥水后，切成肉丝形状即可。
步骤四，紧接着，开火后，倒上适量的食用油，加上大蒜爆香，再把五花肉煸炒，炒变色后，加上少许的生抽。
步骤五，接下来，把扁豆丝倒入锅中，放上调味料进去，炒到食材入味了，就可以装盘了。
烹饪小技巧：
这道扁豆炒肉丝的做法大家学会了吗，它的口感强，营养高，食用价值比较丰富，它含有植物蛋白，食用后能够快速吸收，它的价格贵，营养这块是一般蔬菜没有的，它含有人体需要的多种营养物质，常吃对身体有着很好的帮助，经常吃一些它，比吃牛奶，鸡蛋还要强，因为它的钙质比较丰富，尤其是孩子多吃些，长个头，脑瓜还聪明。
另外，扁豆炒之前不妨焯水几分钟，这样炒出来的扁豆口感更好，夏季多吃些加强抵抗力，还能快速的排便润肠，一盘扁豆相当于6个鸡蛋，老少皆宜的美食，加上肉丝一起炒，更是浓郁清香，多吃不挑食，还能加强食欲，是一道养生保健的好食材。
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