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「健康最重要」爱自己更爱家人
“知道什么是最新土豪标准吗？咖啡泡葱花，就着两头蒜！”
“这几天如果谁一开口说话，一嘴的蒜味儿绝对是在炫富！”
最近，大蒜火了！朋友圈关于大蒜涨价的段子也是频频刷屏，做饭和不做饭的都知道：大蒜涨价了！
尽管大蒜价格涨的这么厉害，还是建议大家再贵也要吃点！
大蒜不仅仅是普通的食材，更是一味“药”，除了我们熟知的大蒜能够预防肿瘤和癌症，大蒜还能“降血脂”、“降血压”、“降血糖”、“治瘊子”等等作用，再贵也得吃点！
大蒜能防治10种病助降血脂——降低甘油三脂
现代医学研究发现大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素，还含有一种特殊的保健成分大蒜素。
中医院临床营养科主任陈超刚介绍，大蒜素对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。同时发现大蒜素可抑制胆固醇微胶粒的形成，抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。
防癌症——抑制癌细胞生长
大蒜素中所含有的有机硫化合物的抗肿瘤作用已被得到证实，这种有机硫化物可以通过许多途径抑制肿瘤的发展，包括加速致癌物的解毒、细胞周期的停滞、诱导细胞凋亡和抑制血管生成等。
此外，大蒜素还可以抑制癌细胞的生长，能显著杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。
助降血压——每天两瓣蒜养出好血管
中医院心血管科主治医师王欣介绍，中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有“血管清道夫”之称。无论是患有高血压、糖尿病，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降血压、扩张血管的作用。
助降血糖——促进胰岛素分泌
大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖尿病患者呈现颇为有益的治疗作用。
研究发现，蒜精含有一种能刺激脑垂体的物质，有助于调节人体对脂肪和糖类物质的消化和代谢，提高正常人葡萄糖耐量的作用。而葡萄糖耐量可强化胰岛β细胞的功能，促进胰岛素的分泌，达到降血糖的作用。
抗炎症——提高身体免疫力
炎症可谓“万病之源”，多达90%的疾病与炎症有关，心脑血管疾病亦不例外。大蒜具有抗炎活性，经常食用有助于消除体内慢性炎症，从而起到防病保健的作用。
在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。民间称大蒜是“地里长出的青霉素”可用来杀菌和预防疾病，提高人体免疫力。
治瘊子——一周后自行脱落
医院皮肤性病科主任医师刘彦春介绍，大蒜中富含的大蒜素对某些真菌、病毒引起的瘊子，扁平疣具有一定的杀灭效果。
取大蒜1~2瓣，捣成糊状，敷在瘊子上，再用胶布贴好，每天换一次。2-3天瘊子周围的红肿便可消退，皮肤开始变色，一般一周瘊子就可自行脱落。
治关节炎——去除风寒湿气
大蒜性味辛、温，有散寒温通之功。古文献记载，大蒜能“除风湿，破冷气”，现代药理研究也发现，大蒜对关节炎有抑制作用。但大蒜只是针对风寒湿气，而不适用于湿热类的关节炎。
具体做法：先找块干净的棉布，在膝盖上缠两层，然后取3至4颗大蒜，捣成泥敷在布上，再用塑料薄膜包扎起来，敷两小时。药取下后，用干净棉布把双膝裹起来。
治“倒牙”——缓解牙齿过敏
“医生，我的牙一直都挺好，但现在一吃酸的、凉的就‘倒牙’。”这是在老年患者中最常听到的一句话，中医院口腔科韩燕医生介绍，其实，“倒牙”就是医学上所称的“牙本质过敏症”。
对付“倒牙”，有一个最简便的办法，就是每天用生大蒜在牙齿表面的敏感点摩擦几分钟，或是在吃饭的时候嚼上几瓣生大蒜，让大蒜的蒜辣素来降低牙齿的敏感性，就可以缓解牙齿过敏症状了。
治哮喘——缓解哮喘有奇效
中国医院主任医师张培彤介绍，哮喘是由于体质虚弱，外感寒邪，使病邪不能排出体外，影响肺部的肃降宣发。蜂蜜能够润肺化痰，大蒜具有抑菌作用，能够增强免疫力，这两种食物相配合，能够缓解哮喘的症状。
具体做法：用春天起蒜时的嫩蒜60-90头洗干净，用蜂蜜浸泡封好后保存6个月。等到秋冬时打开食用，每天吃一头。
治头痛——一滴入鼻就止痛
紧张性头疼又称肌收缩性头痛，是双侧枕部或全头部紧缩性压迫性头痛，是临床上最常见的慢性头痛病，多见于成年人。尤其是现代社会，人们心理压力增大，容易焦虑、抑郁，精神因素等都会导致紧张性头疼。
天津中医药大学中医大学副教授李春深介绍，中医认为，头疼是由于外感与内伤，致使脉络细急或失养导致的。我给大家推荐一个健康的中药方：大蒜1个，去皮后捣研成汁，患者抬头，点少许大蒜汁滴入鼻中，急嗅入脑，眼中泪出即可止痛。
大蒜应该怎么吃才好？捣碎吃有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
每天生吃不宜超过2~3瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
写在最后说了大蒜的这么多好处，中医院临床营养科主任陈超刚也提醒大家，虽然含有多种植物活性物质并具有一定程度的保健作用，但仅仅靠一种食物来达到控制癌症和心血管疾病是不可能，平时依然要按医嘱服用药物。当然，在日常平衡膳食的基础上适当的增加具有特殊植物活性的蔬菜，对减少癌症及心血管疾病的发病率是有帮助的，这也是我们推荐大蒜的初衷！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇橙子是属于中性偏凉的水果，有理气、化痰、润肺的功效，而且橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，往往人们出现了咳嗽的时候，会把橙子拿去蒸来调节身体中感冒的症状，那么蒸橙子治咳嗽的做法是什么？
蒸橙子治咳嗽的做法
一、主料：橙1个。调料：食盐三分之一勺。
做法：
1.彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿。
2.将橙子割去顶，就象橙盅那样的做法。
3.将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入。
4.装在碗中，上锅蒸，水开后再蒸大约十分左右。
5.取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃
二、烹饪小技巧：
1、橙皮一定要洗干净，用盐水浸泡可以起到一定消毒作用。
2、盐不要放太多，太多口感很差。
三、橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分，现在西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。另外，专家指出，是不是加盐一起蒸食，对治疗咳嗽不起主导作用。有时喉咙有痰，用些淡盐水可祛痰，但不建议过量食用盐。此外，有的人用蜜糖来腌制橙子，也不失为一个可行的办法。
生活小贴士：
治咳嗽的食疗方法
1、生姜+红糖+大蒜。孩子患了风寒感冒，喝温热的生姜红糖水能起到很好的治疗作用，如果孩子同时还伴有咳嗽，可在生姜红糖水里再加2～3瓣大蒜一起煮，要用小火煮10分钟，把蒜头的辣味煮掉，这样孩子才肯喝。
2、蒸大蒜水。取大蒜2～3瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，把碗加盖放入锅中去蒸，大火烧开后改用小火蒸15分钟即可。当碗里的蒜水温热时喂给孩子喝，大蒜可以不吃。一般一天2～3次，一次小半碗。大蒜性温，入脾胃、肺经，治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好，而且方便简单，孩子也愿意喝。
3、烤橘子。将橘子直接放在小火上烤，并不断翻动，烤到橘皮发黑，并从橘子里冒出热气即可。待橘子稍凉一会，剥去橘皮，让孩子吃温热的橘瓣。如果是大橘子，孩子一次吃2～3瓣就可以了，如果是小贡桔，孩子一次可以吃一只。最好配合大蒜水一起吃，一天2～3次。橘子性温，有化痰止咳的作用。吃了烤橘子后痰液的量会明显减少，镇咳作用非常明显，而且孩子都愿意吃。
青椒炒鸭肉
食材
鸭腿；青椒；蒜片；姜丝；淀粉；酱油；料酒；白胡椒粉；花椒；
做法
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。
2.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
3.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
茼蒿炒肉丝
成分：茼蒿，瘦猪肉，大蒜，盐，鸡肉精，油?
做法：
1.将茼蒿洗净并切成薄片，将猪肉瘦肉洗净切丝，然后将蒜末切碎。
2.将油倒入锅中，加入切碎的肉，翻炒至颜色改变，再加入茼蒿和蒜末，翻炒均匀。
3.茼蒿变软后，加入盐和鸡肉精调味。
青椒炒面筋
-材料-
面筋g、西红柿1个
青椒2个、盐适量
生抽一汤匙、植物油适量
花椒适量、辣椒、八角各1个
-做法-
1.番茄顶部划十字刀，开水烫一下，去皮，切成小块；
2.面筋洗干净，切成小长条备用；
3.青椒洗干净，去掉根蒂，掏出辣椒籽，切成小块；
4.锅里倒入油，油热放入放入辣椒，八角炒香；
5.把面筋，青椒，倒入锅中迅速翻炒，加入生抽、盐等；
6.放入番茄块，翻炒至番茄出汁，放入盐，炒均匀即可出锅。
豆芽炒面筋
-材料-
*豆芽g、面筋g
菠菜2棵、朝天椒4个
辣椒油20g、生抽5g、醋10g
味全高鲜2g、盐3g、花椒油2g
-做法-
1.面筋切1cm宽长条，长度随意；
2.朝天椒斜切成段；
3.将豆芽、面筋、菠菜焯水；
4.菠菜用手挤去多余水分，切段；
5.将生抽、醋、白糖、盐、花椒油混合成调味汁；
6.将混合好的调味汁、辣椒油、朝天椒圈倒入菜里搅拌均匀。
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