许多人炒菜时都喜欢放些大蒜来调味。
其实，大蒜不仅能给菜肴添味增香，还有强大的保健功效。
但是，大蒜的吃法却很有讲究！
01.生吃蒜泥——放置十分钟再吃大蒜中的大蒜素对人体健康有许多好处，但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸。只有大蒜被切开或被挤压，细胞壁被破坏后，蒜氨酸才能与蒜氨酸酶结合，并在空气的氧化作用下变为大蒜素。不方便捣成蒜泥的，最好也将大蒜拍碎，避免整瓣直接食用。?02.糖醋蒜头---少量食用糖醋蒜头可以较好地保存大蒜素。但是，这种吃法虽然充分释放了大蒜素，但是糖分比较多，也不太利于健康。三种蒜不能吃
01-高温炝锅的蒜
大蒜中除了大蒜素、硫化物等成分以外，还含有丰富的氨基酸、脂肪酸、糖类和淀粉，在高温的作用下即会产生丙烯酰胺，且蒜蓉量越多，越不健康。
建议：改为慢火炝锅，可以在油不太热时煎蒜片，至两面微*就可以了。
02-大量生蒜
生蒜中的大蒜素是最多的，如果过量食用，它的刺激性也很强，会伤害肠胃。
建议：每天3瓣蒜，就能起到养生保健功效。
03-烤蒜
烤蒜，可谓是“毒素双煞”。高温下，大蒜会产生丙烯酰胺，与其他食物一起烧烤，还会携带苯并芘，双重损害健康。
大蒜食疗方
大蒜粥紫皮大蒜30克，粳米克。大蒜去皮，放沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放入，同煮为粥。此粥具有下气健胃、解毒止痢的功效。大蒜浸液大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加开水50毫升，澄清加白糖适量即成。此浸液具有止咳解毒的功效。黑豆大蒜煮红糖黑豆克，大蒜30克，红糖10克。将炒锅放旺火上，加水0毫升煮沸后，倒入黑豆(洗净)、大蒜(切片)、红糖，用文火烧至黑豆熟烂即成。这种吃法具有健脾益胃的功效。对于喜欢吃蒜的人，以上的一些建议，一定要记住，避免因为吃大蒜而损害自己的健康。此外，购买大蒜时要记住五个指标：紫皮、个大、瓣少、肉嫩、味辣，符合这五条，就是最优质的大蒜。3月宁可少吃肉，也别放过此菜！好吃不贵，排出毒素，血压稳稳的！再三建议：吃南瓜一小时内，切记别碰两种食物，还是了解清楚为妙“天然止咳王”找到了，常用此果煮水喝，清理体内寒毒5元一斤，多吃可远离疾病，可惜很多人还不知道！◆End◆
来源/网络版权归原作者所有
如有侵权请及时联系处理
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇