“金鼠辞旧岁，金牛报喜来”。眼下正是杭美蒜头收成的季节，记者走进周田镇杭美村时，一股大蒜的香辣味扑鼻而来，村民们正蹲在上百亩的蒜园里，忙得不可开交，采摘、剥皮、挑拣、装袋……个个脸上洋溢着幸福的笑容。
据介绍，周田镇杭美村种植蒜头已有两百多年的历史，每年10月份开始种植，因该村独特的沙壤土和良好的气候条件，种植的蒜头香气较为浓郁、辣味纯正，其蒜氨素含量较高，该村的蒜头驰名远扬。（采访杭美村*委书记陈明松：杭美村种植大蒜已经有两百多年历史，我们村将大蒜作为特色产业，村民下了很大力气，因为大蒜一年就种植一季，生长期5个月，大蒜的种植成本很高，都是人工一片一片种到地里，我们通过“互联网+农户+企业+经联社”的模式，在互联网的带动下，我们的村民通过网上销售，现在生产的蒜泥和醋糖蒜头都供不应求。）
杭美村的蒜头种植与其他产地不同，必须通过人工一颗一颗的播种且雨水充足才可保证蒜头的品质。由于当地蒜头每年只有正月这一次成熟期，村民便习惯用鲜嫩蒜头制作成蒜泥和糖醋蒜头进行食用和对外销售。
“去须梗、剥表皮、清水浸泡、捞出晾干、切碎腌制……”在杭美村的一家蒜头加工点里，工人们严格按照要求完成一道道腌制工序。近年来，该村在县镇各级领导的支持鼓励下，村民种植蒜头的积极性不断提高，并通过“互联网+企业+合作社+农户”的模式，成立了多个蒜头种植专业合作社，不仅拓宽了蒜头的销售渠道，也为村民提供了就业岗位。（采访惠来县俊彬种植合作社陈浩杰：我们家种植大蒜已经有十多年了，今年大概是种植了多亩，因为大蒜采摘一年只有一次，所以我们主要是雇用了自己本村村民来帮忙，然后再通过把大蒜加工成糖醋蒜头和蒜泥，对外进行销售，目前主要是批发给周边地区的一些商店，还有就是通过互联网对外销售，很多消费者对我们杭美蒜头好评率还是比较高的。）
据了解，目前杭美村全村大蒜种植面积约亩，总产量约吨，总产值约万元。虽然今年我县雨水偏少，大蒜产量比上年略有减少，但随着种植技术的不断改善，生产的蒜头品质较高，受到各地消费者的青睐，种植出来的蒜头都能卖到一个好价钱。
来源：惠来电视台编辑：“和畅惠来”*务