大蒜作为一种不可多得的天然调味料，营养成分非常丰富，且兼具食疗和药用价值，深受许多国人喜爱。我国因此成为了世界上最大的大蒜种植国和出口国。但是大蒜是一种季节性比较强的作物，每年新蒜上市时间有固定的节点。眼下，产自云南的现挖新蒜即将在新发地市场迎来上市高峰，价格也出现了明显的下降。
新发地市场“姜蒜大王”周景臣介绍，大蒜的主产地是河南、山东、江苏等省份。3月初云南鹤庆县*坪镇现挖新蒜开始在新发地市场上市，批发价格是5元多/斤；随后，云南宾川县、祥云县、弥渡县等地的新蒜陆续上市，价格降至4.5-4.8元/斤，近期则回落至3.5-3.8元/斤。云南产新蒜一天比一天成熟，预计下周（22日左右）将迎来上市高峰。
据了解，云南现挖新蒜能卖到五一前后，紧接着河南淇县、中牟等产地现挖新蒜上市，然后是江苏邳州产新蒜上市。到了6月初，山东金乡、河北永年等地的新蒜也开始上市，现挖新蒜一直可以卖到6月底。7月份上市的新蒜基本都是冷库储存产品。冷库储存新蒜一直可以卖到10月份结束。
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