跟大家分享一个美味极品酵素香醋酱油泡大蒜，我家先生每次吃这个都要吃两碗白米饭的，一点都不夸张，超级下饭，开胃小菜。关键是吃后嘴里不会留下大蒜的气味哦！大家不妨试试
准备好材料：找一个密封的玻璃罐最好，洗干净晾干水分。大蒜适量剥好皮直接放进瓶子里，我没有清洗（如果个人介意就洗干净晾干水分即可）家庭食用的酱油，香醋超市买的，2瓶盖食用酵素，酱油香醋对等分量泡过大蒜就可了。封盖起来泡半个月左右可以直接吃，可以配白粥，配面，下饭小吃。泡好的大蒜好吃又可口又不辣。是不是很想动手做呀？
下面图片是已经泡好的大蒜
大蒜的功效：
1、防治肿瘤和癌症大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜
2、抗衰老大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性
3、抗疲劳有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
4、防治心脑血管疾病流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2～3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
5、强力杀菌大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。
6、改善糖代谢研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
7、抗过敏每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
8、排毒清肠，预防肠胃疾病大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
9、降低血糖，预防糖尿病大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
10、保护肝功能大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
11、预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
神奇的大蒜酵素做方法及功效
方法：
50斤桶：大蒜9斤：3斤红糖：30斤自来水或者万滴养水，发酵两年以上服用，土蜂蜜发酵一年服用，酵素不会过期，发酵越久功效越强大。如果做环保酵素发酵三个月可以外用。
功效：
1、强力杀菌，大蒜中含硫化物，具有强效的消炎作用，六千多种球菌、杆菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是天然植物中的最强抗菌食品。2、排毒清肠，预防肠胃疾病：大蒜可有效抑制和杀死引肠胃疾病和幽门杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激肠胃黏膜促进食欲、加进消化。3、降低血糖，预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡酒糖含量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，有效预防和治疗糖尿病。4、预防感冒：大蒜中含有‘硫化丙稀’的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，并能防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛、鼻塞等症状。5、延缓动脉阻塞。6、减轻关节疼痛及全身疼痛。7、减少哮喘发作。
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