迎中秋
庆国庆
当全国人民准备迎来国庆、中秋双节之时，白桥镇重磅献礼——“商河大蒜酵素”近日试生产成功，开启商河大蒜深加工产业的新篇章！
让我们先睹为快。
何为酵素
“酵素”的英文名是"enzyme"，酵素，又称酵母素或酶，是生物本身所产生的具有催化能力的蛋白质。这个看上去非常深奥的东西，其实无处不在，它存在于所有的活细胞内。研究显示，仅仅在人体内，就约有酵素两三千种之多。在生物体内，酶发挥着非常广泛的功能。信号转导和细胞活动的调控都离不开酶，酶也能产生运动，并且能够作为细胞骨架的一部分参与运送胞内物质。概括而言就是，人作为一个生物体，其本质是由化学元素构成的，人的生命必须依赖时刻发生的几千上万种化学反应，而基本上所有的生物化学反应都依赖于特定的酶来调控。
作为人体中所必需的成分，酵素的存在，能分解、排除血液里面的废物以及因生活环境的污染所产生的病毒，从而控制自由基，对抗氧化，改善色斑、肤色晦暗无光泽、去除角质堆积、减慢肌肤的衰老速度。
缺乏酵素会怎样
现在我们缺乏酵素，人体内会有各种不同症状出现，饮后嗜睡、消化不良、食物过敏、异位性皮肤炎、气喘、胃痛、胃胀、恶心、胃不适感、便秘、口苦、口臭、体味重等，这些都是我们人体缺乏消化酵素最常见的表现。
1肠道老化作息无规律、不爱锻炼、沾染吸烟、吸毒、酗酒等陋习、过重的精神压力等种种不良的生活方式，可使肠道微生态环境失衡，“植被”退化而导致肠道提前老化，无法顺畅排便连放屁也有恶臭，搞怪的肠子令人在意。据统计，大肠直肠癌在国人十大死因排行中已攀升第三名，但是因为初期症状不明显，常常被忽略。肠道老化实在不可轻忽。
2水肿肥胖体内酵素不足时，代谢力变差，也会容易水肿，浮肿，而脂肪酵素量很少的人，也会倾向肥胖体型。脂肪酵素可以催化脂肪酶的分解，如果缺乏，脂肪容易滞留在血管、微血管或其他其器官里，使体重增加甚至令器官病变。
3肤质差体内酵素减少时，消化与代谢力下降，当消化后的残渣滞留在肠道内，没能及时排出体外，就会开始被肠道内的细菌利用、发酵、腐败，产生不好的毒素与气体，时间一长，造成一些负面影响。
4易疲劳早上常常爬不起来，吃过饭后就想睡觉，或是白天都昏昏沉沉，容易疲劳、肩膀痛、头颈疼、腰骨痛，注意力无法集中，而且动不动就感冒。经常觉得疲乏，也可能体内酵素不够的警讯，进到体内的营养无法有酵素的催化下好好分解消化、吸收、利用，养分不足，抵抗力也不够，人自然就累累的，没有活力，而且容易生病。
高品质原材料
“商河大蒜酵素”采用白桥大蒜作为主要原材料。
白桥大蒜肉质脆嫩、香辣味浓、品质优良、营养丰富，含有大量保健和抗病的维生素、氨基酸，具有预防心血管疾病、糖尿病、防癌、抗癌和广谱抗菌作用，作为防病治病的必备食品和药品，深受国内外消费者欢迎。
外在感官特征：白桥大蒜有红皮蒜和白皮蒜两种。红皮蒜鳞茎外皮紫红色，大瓣种，瓣少而个体肥大，蒜头有5-7个蒜瓣，单头重25克左右。蒜瓣围绕蒜苔座生在茎盘上，外包3-4层蒜皮，茎盘下面连带干枯须根，包裹整个蒜头的蒜皮为紫色，是由叶鞘基部膨大形成的；白皮蒜鳞茎外皮白色，小瓣种，蒜瓣2-7室，每头6-22瓣。
内在品质指标：白桥大蒜有红皮和白皮两种，以红蒜著称。红皮蒜蒜汁稠粘，蒜味辛辣，品质好，宜久存。白皮蒜所产蒜苔是蔬菜中的佳品。商河大蒜富含蛋白质和碳水化合物，产生的热量很高。大蒜中含有抗坏血酸、尼克酸、硫胺素等营养物质及人体所需要的钠、磷、钙、铁等矿质元素，白桥大蒜含的大蒜素具有抗癌、抗菌和解毒杀菌、健脾开胃、消食去积和预防疾病的作用。商河大蒜对预防心脏病及血液循环系统疾病亦有良好效果。
大蒜中的蒜素，通常是以蒜素原的形式存在，在蒜素酶的作用下分解为大蒜素，具有以下功效：
一是强大的抑菌、杀菌作用，对痢疾杆菌、霍乱杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌及其链球菌等均有抑杀作用；
二是能够促进机体溶酶体大量释放，强化抗感染作用，提高机体免疫力；
三是香味浓郁，可以刺激人体消化液的分泌，加速胃肠道的蠕动，助消化，增强食欲；
四是能消除自由基对人类细胞的伤害。
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白桥大蒜名片
土壤地貌情况：地形为*河冲积平原，地势平缓，地貌为缓平坡地，土壤类型为潮土，土地肥沃。大蒜主产区土壤疏松、排水良好、有机质丰富，椐测定有机质含量1.2%以上，含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大于80mg/kg，速效钾大于mg/kg，土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，适合作物生长。
水文情况：徒骇河、土马河、徒骇河故道等多条河流贯穿境内，灌溉条件便利，农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，完全达到了旱能浇、涝能排。
气候情况：全境均属暖温带半湿润季风气候，年平均气温12.8℃，年平均降水量为毫米，雨热同季，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。
光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于作物光和作用，常年平均日照时数为.6小时，占全年可照时间的56%。
温度：年积温℃，平均气温12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低气温-3.2℃。无霜期天左右，自然农耕期长达天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于作物养分积累。
降水：降水偏少，因多集中夏季，年均变化大，降水不稳定，平均降水量-mm。
人文历史情况：白桥镇为平原地区，土地肥沃，徒骇河及其故道、商东河、土马河三条河流流经境内，灌溉条件便利，农业生产条件优越，有长期的大蒜种植历史。过去主要集中在白桥镇的贾家、吴家、井家坞、宋家等几个村种植，种植方式落后，品种单一，产量较低。自二十一世纪以来，白桥镇*委、*府立足本地实际，发挥优势，认真执行上级农业结构调整*策，把发展大蒜产业作为富民强镇的重要经济工作来抓，成功地走出了一条“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的产加销、贸工农一体化的农业产业化路子，形成了区域化布局、科学化种植、规模化经营、市场化运作的大蒜生产经营格局，大蒜产业已经成为振兴白桥农业经济、促进农民增收致富的主导产业，取得了良好的经济效益和社会效益。
年商河大蒜以“商玉宝”品牌商标在国家工商总局注册，
年被农业部认证为“无公害农产品”，
年20万亩商河大蒜基地被认定为国家级大蒜出口标准化基地示范区；
年，“商玉宝”品牌大蒜被农业部认证为“绿色食品”，白桥乡被农业部命名为“中国大蒜第一乡”和“科技兴农示范基地”，
年，商河大蒜特色品牌基地被评为“山东省十大高效生态科普示范基地”，白桥镇被农业部命名为全国“一村一品示范镇”，并成功注册了“商河大蒜”地理标志证明商标。
白桥大蒜均达到农业部“无公害食品葱蒜类蔬菜”的卫生指标（详见下表）。
伴随着“商河大蒜酵素”的试产成功，大蒜深加工产业也迎来的新的时代，白桥大蒜、白桥人民都也将会有更加灿烂的明天，让我们共同期待。
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