寒风退去，春意已浓
绿芽早已冲破土壤冒出生机的小脑袋
此时人体也随着春意舒展，饮食当以清淡为主。
时令绿叶蔬菜，营养正当时。
让味蕾跟随春天的味道复苏起来，
不要辜负了这一年一度的盛宴啊！
绿扫帚苗扫帚苗可能很多小伙伴都没见过，在北方的农村，到处会生长，记得老人都等到它叶子变*后将它拔下来，去掉叶子后，当扫帚用，非常实用，其实它还是一种野菜，在叶子嫩的时候采下来吃，也是很美味的！
━春日小食--清蒸扫帚苗━
●原料：新鲜扫帚菜、面粉。
●配料：蒜、盐、醋。
●制作步骤：
1、新鲜扫帚菜采回，浸泡清洗干净。
2、洗净控干水分，在上面撒上面粉，用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉。
3、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上，放入裹好面粉的扫帚菜。
4、开火，出热气之后蒸5分钟即可。
5、放凉后加入蒜泥，放醋调味，蘸着吃。
绿面条菜面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田里的野菜，非常的嫩。它没有特别的味，叶子厚厚的软软的，吃起来口感非常好。
━春日小食--炝拌面条菜━
●原料：面条菜克、粉丝30克、胡萝卜50克、大葱10克、大蒜10克、干辣椒1个、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、白醋2茶匙
●制作步骤：
1、粉丝开水泡软，面条菜择洗干净，胡萝卜切丝；
2、将面条菜放入开水中焯烫至变色，捞出放入凉开水中；
3、大葱和大蒜切末，干辣椒切段；
4、起油锅，爆香葱蒜末和干辣椒，再放入胡萝卜炒软关火；
5、面条菜和粉丝挤干水分放入；
6、再放入白醋、盐、白糖、味精拌匀，完成。
绿鱼腥草叶鱼腥草是一种很常见的植物，但是很少有家庭经常做菜吃，都是听说鱼腥草是可以用药的，其实鱼腥草的叶子部位是可以自己吃的，而且叶子还能用来炒菜或者凉拌，味道也还可以，偶尔吃一点还是不错的。
━春日小食--凉拌鱼腥草叶━
●原料
鱼腥草叶g、盐4g、鸡精2g、醋6g、辣椒油10g、香油5g
●制作步骤：
1、摘掉鱼腥草叶老叶和根部的泥土；
2、将鱼腥草叶用清水加入少许盐泡泡，并洗干净、滤干水分；
3、加入盐、鸡精、辣椒油、醋、香油搅拌均匀即可。
绿枸杞叶生活中我们常见的是枸杞子，它具有很高的食用价值以及药用价值，除了可以配合其他药物以外，生活中煲汤，泡水，熬粥等等食用方法都可以看到枸杞子的影子，实际上不仅是枸杞子的营养价值高，枸杞的叶子同样具有很高的价值，可以为身体提供较高的营养。
━春日小食--枸杞叶炒鸡蛋━
●原料
枸杞叶、鸡蛋
●制作步骤：
1.枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟(沸水中加1勺盐与1勺食用油)，捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁
2.鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味
3.油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞梗，当蛋液周边结块时，立马铲动翻边
4.枸杞蛋两面成熟即可关火
绿甘蓝叶甘蓝（BrassicaoleraceaL.）为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我国重要蔬菜之一。
━春日小食-炝炒甘蓝叶━
●原料
甘蓝一半、猪肉一小块
花椒一小把、干辣椒两根、蒜两瓣、食盐一小勺、生抽一勺、植物油适量、十三香少许
●制作步骤：
1.甘蓝洗净，用手撕开。只要叶，不要埂。或者将埂切两半。
2.花椒，蒜切碎，辣椒切成两半，猪肉切小块。
3.锅中热油，加入花椒微微冒烟的状态，关火，再盛出花椒。
4.锅中倒入瘦肉炒香，再倒入辣椒和蒜瓣爆香。
5.将甘蓝倒入锅中炝炒。
6.锅中倒入一小勺食盐，一勺生抽，一点十三香，一勺子清水。
7.盖上锅盖，焖一小会儿，即可出锅。
绿冰草大家有没有见过这样的一种蔬菜，它的表面有一种类似刚从冰箱中拿出来的冰霜结晶一样的东西，非常的漂亮。但是摸起来的话是没有冰霜的那种冰凉感的。这种植物叫做冰草。
━春日小食-凉拌冰草━
●原料
冰草克。炒熟的*豆5克、熟芝麻3克、剁椒酱1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、凉白开30克。
●制作步骤：
1、准备好原材料。
2、冰草清洗干净，摘成小段。
3、炒熟的*豆用擀面杖碾成碎瓣。
4、用一个小碗，加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁。
5、加入生抽、白醋、熟芝麻、*豆碎瓣、凉白开，搅拌均匀。
6、蘸着酱料汁就可以吃了。
绿十香菜石香菜是河南人比较熟悉的一种调味菜。有地方叫麝香菜，也有直接叫香菜的。其正名就叫麝香菜，石香菜是音译。zhen正的学名应叫留兰香，是薄荷的一种。
━春日小食-十香菜拌核桃仁━
●原料
十香菜、核桃仁、大蒜、生抽、辣椒油、生抽、盐、糖
●制作步骤：
1、核桃仁提前用凉开水泡上，去掉桃仁上的皮。
2、十香菜加盐用清水泡洗。
3、甩去菜上的水份，加桃仁备用。
4、大蒜用擂臼捣成蒜泥，捣蒜时加一点儿盐。
5、将捣好的蒜泥加生抽，辣椒油，香油兑成汁。
6、将兑好的汁拌在十香菜核桃仁中，即可上桌。
绿马齿苋马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜，也颇具药效，长命菜、长寿菜。
━春日小食-马齿苋饺子━
●原料
猪肉克、马齿苋克、鸡精适量、葱花适量、姜蓉适量
●制作步骤：
1.猪肉切块剁碎，马齿苋剁碎
2.把猪肉碎，姜蓉葱花一起剁碎，加入盐，鸡精搅拌均匀备用
3.调好的陷料备用，与饺子皮一起做成饺子形状
4.烧开水，下锅煮熟即可
绿田七中药田七大多数人都见过，也知道他是植物田七的块状根，但对植物田七的鲜嫩叶子，人们了解并不多，不知道它应该怎么吃。其实田七叶也是一种营养价值ji高的绿色蔬菜。━春日小食-凉拌田七菜━
●原料
田七木耳，蒜、生抽、白糖，醋、芝麻酱、盐
●制作步骤：
1、田七洗净掰成小朵，焯水备用
2、木耳洗净，焯水
3、蒜捣成泥放入碗中备用
4、蒜泥的碗中加入芝麻酱、生抽、白糖、醋、盐拌匀
5、将焯过的田七、木耳倒入大碗中，再调入拌好的料汁即可
绿*瓜花*瓜花大家都见过吗？它是植物*花的花卉，外表多为*色，采收以后可以直接现实也能晒干，以后泡茶喝营养价值特别高。
━春日小食-清炒*瓜花━
●原料
*瓜花
●制作步骤：
1.买来的*瓜花择一下，用剪子减去过长的蒂。
2.把择好的*瓜花放到淡盐水浸泡十分钟，冲洗几遍后沥干水分。
3.蒜切片
4.锅中放油，油五成热后放入蒜片爆香。
5.放入可爱的*瓜花大火翻炒半分钟。
6.*瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的，很好看。
7.为了突出*瓜花清新的味道，不用加太多的调味品只要盐就好。
绿蒲公英每当春暖花开蒲公英成熟的时候，人们喜欢吃一些野菜，蒲公英也是其中的一种，它的味道特别好营养也特别的丰富。蒲公英的叶花根都是可以用来做菜吃的，不同的人做出来的品味都会不一样。它虽然口感苦涩，但却不影响人们的称赞，只要是吃了对身体好，能保健又何乐而不为呢。
━春日小食-凉拌蒲公英━
●原料
蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;
●制作步骤：
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;
3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
绿芝麻菜芝麻菜大家都知道的吧，是一种很常见的食材，而且营养物质丰富。
━春日小食-青炒芝麻菜━
●原料
芝麻菜、蒜、孜然
●制作步骤：
1.蒜瓣切片
2.秘方一是花生油要混合少量的香油，比例在2比1的样子。热锅凉油，下蒜片爆香。
3.芝麻菜放入后迅速翻炒。
4.秘方二出锅前和盐一起放少许孜然颗粒。
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