目前，适合在农村使用的农田废弃物资源化的方法有三种，分别是固体堆肥发酵、沼气工程、农用植物酵素。
其中，农用植物酵素由于富含有益菌、营养元素、天然植物激素、有机酸等，可被用于制肥及有机生产的全过程，能够在建立良好的土壤微生态环境及促进植物生长方面起到重要的生态综合效应。
那么，农用酵素到底是什么？具有哪些作用？又有哪些最新研究呢？我们一起探究学习。
一、农用酵素的概念
农用酵素
以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于种植业、养殖业、土壤改良的酵素产品。
农用植物酵素
以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于种植业、养殖业、土壤改良的酵素产品。
农用植物酵素按照行业标准QB/T《植物酵素》又细分为：种植业用植物酵素、养殖业用植物酵素和土壤改良植物酵素。
二、农用酵素的相关指标
种植业用植物酵素
一般理化指标
特征性理化指标
养殖业用植物酵素
一般理化指标
特征性理化指标
土壤改良植物酵素
一般理化指标
特征性理化指标
三、农用酵素在种养植方面的作用
农用酵素主要用于种植、养殖两大领域的农业生产活动，并在土壤改良、环境保护、食品安全等方面具有积极作用。
有研究表明农用酵素中所含的大量有益微生物能抑制或杀灭叶面上的病原菌，减少蔬菜病原菌的危害。欧阳传德等的研究发现，将大蒜酵素与水按1︰10比例的稀释液对大棚草莓白粉病和灰霉病的防治效果最佳。
农用酵素还可以增加土壤中的有益微生物群体，改善土壤板结，酵素肥施入后，酵素中含有的多种酶，能够促进植物细胞的分裂和光合作用，刺激植物激素分泌，并且其中所含的分解酶可分解土壤中不能被植物直接吸收的有机、无机和难溶性矿质养分。
酵素富含多种营养成分，对土壤中增加有机质及氮、磷、钾元素以及有机质、水解性氮含量有一定的效果。
四、农用酵素发展的必然性
作为食品源头，农业产品的健康、安全对整个食品安全链条具有决定性意义。
农用酵素作为新兴产业下的新兴产品，是在原有农资投入品基础上集合微生物发酵、植物促生、农药、肥料等产业优势，新形成的集废弃物资源利用、农田生态调控、作物生理生态等领域关键技术的农用产业。农用植物酵素的主要原材料都来源于农业生物资源，在充分利用的同时还可以修复农业生态环境、实现综合循环利用。
农用酵素具有绿色生态、效果稳定、操作方便，设备简单、成本低廉、易于推广等特点，可打破当前杀菌剂和生物制剂的发展瓶颈，有机废弃物资源转化为生态产品，是我国农业转型中必然发展的新兴技术，将成为未来农业新型的农资投入品，市场前景广阔。
五、农用酵素最新研究
中国农业大学王小芬团队认为，酵素的本质是微生物生态系统，并在国际上首次揭示农用酵素酸菌协同作用抑制土传真菌病原体——灰葡萄孢的原理。
农用酵素是一个富含有机酸和有益微生物的生态系统，有机酸和有益微生物形成协作关系，强烈抑菌。为了验证其作用，课题组对农用酵素进行了高压灭菌、无菌离心上清液、菌体溶液处理，目的是分离农用酵素中的酸和微生物，农用酵素按5%的添加量，重复抑菌率实验。结果表明农用酵素抑制效果最为明显和持续，仅有酸的处理前期抑制但后期无效，而仅有微生物的处理几乎不抑菌。
因此，农用酵素可以有效防控植物病原真菌，是可替代杀菌剂的低成本生态产品，具有广阔的应用前景。
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