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农民种植蒜苗
一般的蒜种都可以进行早秋青蒜苗种植，但发芽早的紫皮蒜最好，所以种植户最好选择叶薹兼用的二水早，三月*等早熟蒜种。这些品种生长速度快，产量较高，上市早，口味也比较好。
大蒜出苗
首先将蒜种进行低温保湿处理，这样能够打破蒜种休眠，刺激生根发芽。在播种前越，把蒜头晾晒2天，挑选蒜瓣个头大，无病的，装入布袋，用凉水浸湿，捞出沥干放到2度的环境下1月。取出蒜种后，每1公斤的蒜种用1公斤的25%多菌灵倍液浸泡10个小时左右。浸种最好避开阴雨天，以免烂种。最后用0.35%磷酸二氢钾溶液浸种5小时，随播随种。如果药液和磷酸二氢钾一起浸泡，浸6个小时即可。
蒜苗种植
一般在长江淮河流域，8月上旬就可以播种了，北方可适当提前播种。播种前整地，每亩底施3-5方左右农家肥，公斤饼肥，50公斤过磷酸钙，优质家禽粪0公斤即可。播种一般每亩需蒜种公斤左右，株行距7公分即可。
蒜苗收获
早秋青蒜由于播种时温度高，所以要加强水肥管理，做到小水勤浇，保持田间湿润。等苗长到2-3片叶时，追施1次速效氮肥，这样能够促进蒜苗早长早发。一般40天左右，蒜苗就可以分批采收。一般每亩能产蒜苗公斤左右。
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