苍山县是山东省南部重要的蔬菜产区，苍山县农业局总结农民经验，示范推广大蒜茄子套种栽培技术，㎡产蒜薹kg、蒜头kg、茄子kg，每㎡蒜薹产值元以上、蒜头产值元以上、茄子产值元以上，总计实现产值1.1万元以上，经济效益十分显著，目前全县已推广1h㎡。
9月下旬施肥整地，10月1～10日播种大蒜，翌年3月底茄子育苗，5月上中旬采收蒜薹，采收蒜薹后在大蒜畦埂上移栽茄子苗，6月上旬采收蒜头，7月上中旬茄子进入盛产期，一直采收到9月下旬。
具体的大蒜栽培要点如下：
1施足基肥，整地作畦
大蒜与茄子都是生育期长、需肥量大的作物，要实现大蒜茄子双高产，合理施肥是关键。按照“施足有机肥，配方施用化肥，基肥为主，追肥为辅”的原则，每㎡施土杂肥0kg或生物有机肥kg、硫酸钾型复合肥～kg、硫酸锌1.5kg、硼砂1kg作基肥。
前茬作物收获后，撒施基肥，然后抢墒耕翻，耕深25cm，耕后耙细、耙平，做到上松下实，无明暗坷垃，然后作畦，畦带宽90cm，其中畦埂宽30cm，畦面宽60cm，每畦种植4行大蒜，行距20cm。
2选用良种，精选种子
苍山大蒜有蒲棵、糙蒜、高脚子三个品种，大蒜套种茄子应选用早熟的糙蒜品种和中熟的蒲棵品种。根据品种特征特性，选头大、瓣大、瓣齐的蒜头和百瓣质量g以上的蒜瓣作种。播种前掰瓣分级并剔除霉烂、虫蛀、破碎的蒜瓣，晾晒2～3天备播。
3适时播种，提高质量
一般在10月1～10日播种，此期日平均气温16～17℃，5cm深地温18℃左右。一般播后8～10天出苗，13天齐苗。冬前达到5叶1心为壮苗，根系发达，高抗冷害和冻害，翌年春天返青快、长势强。
播种时从一边按行距顺序开沟，开沟深度在10cm左右，播深6～7cm，播种株距7～8cm，播后覆土耧平，蒜瓣尖与地面距离2.5cm，提高抗冻性。
4浇足蒙头水
栽完后立即浇透水、沉实土壤，促使蒜瓣扎根生芽。若浇水过少、过晚，种瓣易被根群顶出土面，冬季易受冻害。
5喷洒除草剂，覆盖地膜
浇蒙头水后3天，用40%氧氟乙草胺乳油mL对水50kg，均匀喷于畦面除草，然后畦面上覆盖幅宽0.7m的地膜，地膜要纵横拉紧，地膜两边取土压实。
6田间管理
①破膜放苗地膜覆盖大蒜有2/3蒜苗可自行拱出地膜，对不能自行拱出地膜的，应及时集中人力抓紧时间破膜放苗。
②适时浇水大蒜齐苗后，视墒情浇水1次，12月上中旬大蒜越冬前浇越冬水，清明前后浇返青水，返青水不宜早浇，以免降低地温，影响根系生长。浇返青水后，大蒜进入蒜薹伸长期，需水量加大，视墒情隔10天左右浇水1次，5月上中旬大蒜提薹后立即浇灌水1次促进蒜头生长。
③合理追肥对叶色发*苗情较差的地块4月上旬结合浇返青水每㎡撒施尿素20kg，4月中旬大蒜进入蒜薹伸长期后，结合病虫害防治进行叶面喷肥，用1％尿素加1％磷酸二氢钾液喷洒叶面，每7～10天喷1次，连续3次。
④病虫害防治播种后覆土前每㎡用35%辛硫磷微胶囊剂g喷施播种沟，防治蒜蛆等地下害虫，3月下旬喷1.8%阿维菌素乳油倍液防治蓟马、潜叶蝇。从4月上旬开始，喷施10%苯醚甲环唑0倍液、20%嘧菌酯0倍液、10%氰霜唑0倍液等药剂防治大蒜叶枯病等叶部病害，每㎡喷施药液40～50kg，每隔7～10天喷1次，连喷3次，可与叶面喷肥同时进行。
7适时收获
5月上中旬，当蒜薹弯曲呈钩状、薹苞明显膨大、颜色由绿变白时为采薹适期。采薹宜在晴天中午进行，不易断薹，采用人工提薹，提薹时注意保护好旗叶，防止叶片提起或折断，影响蒜头膨大生长。提薹后20天，当蒜叶枯萎、假茎变干变软时收获蒜头，蒜头收获后在田间晾晒3～5天，然后堆小垛放于通风阴凉处储藏待售。
信息来自《长江蔬菜》年9月上期第34-35页
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