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大蒜的营养价值
大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
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大蒜的适用人群
一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
天一坊总店33