大蒜，每个人都不陌生。无论是当做调味料、吃饺子、吃面或是制作腊八蒜都会派上用场。大蒜中的营养成分非常的丰富，而且还有很好的食疗和药用价值。它具有抗菌消炎、保护心血管系统、预防血栓的功效。
1、首先把买回来大蒜外皮给它剥掉。外皮呢，只取外面这几层又干又白的就可以了。然后把中间的硬亭拧掉。
2、全部弄好后，把大蒜放入一个沥水的种植盘中。每个大蒜中间的空隙可以塞入单独的小蒜瓣。
3、然后往里面加入适量的清水，最好使用桶装的饮用水，直接从大蒜上面淋入，这样的话可以让蒜皮变软，水量最好没过大蒜的根部。
4、接着把这个沥水盆放到有阳光的地方。放置第四天的时候，大蒜就已经开始长了一点点的根。
5、种植半个月的时候，大蒜的蒜苗长势已经非常不错了。基本上都已经开始出亭，下面的根系也十分的发达。
6、种植一个月的时候，蒜苗的长度已经长到20~25cm左右，绿油油的看着就非常的清新。蒜苗和大蒜一样有着非常多的营养物质，像维生素c、蛋白质、胡萝卜素、核*酸钾、钙、铁等矿物质元素。
今天呢就用自己种的蒜苗，给大家分享一道美食。
1、首先先用一把小剪刀把蒜苗剪下来，剪到距离大蒜大概一两厘米左右就可以了。他会像韭菜一样在从根部继续长出来。
2、接着把蒜苗上面的干尖、*尖给他摘掉，接近根部的干掉的叶子也给它摘掉。那你要给他摘掉。
3、大蒜可是在亚洲美食节上推荐的超级健康食物之一，而蒜苗和大蒜里面的营养成分基本上是相同的。
4、这里面最重要的营养成分就是大蒜素啦，大蒜之所以能够杀菌，也就是它起着决定性的作用。但因为这种大蒜素不耐高温，所以在我们做美食的时候，也要避免这一个弊端。
5、择好的蒜苗用清水清洗干净，之后放到案板上切成末，切好后放入盘中备用。
6、接着煮两颗鸡蛋，煮好后放到凉水中，更方便脱壳。脱壳之后用小叉子把鸡蛋捣碎，然后往里面加入一些炒熟的白芝麻和黑芝麻、两克的白胡椒粉、香油生抽酱油，用叉子搅拌均匀。
7、等蛋*吸收完水分后，把蒜苗倒进去搅拌均匀，这就是有名的鸡蛋大蒜酱。
8、之后再用电饼铛烙一张小饼，用鸡蛋大蒜酱代替其他的酱料，铺在小饼一侧。既可以补充蛋白质，又可以代替其他酱料。
9、接着再放入两片西红柿和生菜叶，喜欢肉的朋友也可以加上一根香肠，将小饼对折过来，这样一份早餐饼就做好了。
用鸡蛋和蒜苗做出来的鸡蛋大蒜酱，无论是夹饼、当配料、还是拌米饭都是非常好吃的，味道鲜美，下酒又下饭，喜欢的朋友不妨试试看哦！
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