大蒜和它一起爆炒，比肉还好吃，冬天要多吃，杀菌防感冒。
进入大雪之后，我们上海也意味着真正的入冬了，但是，今年的天气有点特别，这几天的倒是好像回到秋天了，早晚很冷，有时候早上衣服穿多了，到了中午却感觉有点热了，一天的冷热交替，一不小心就会引起感冒的，所以，这几天我一直用它做菜，每天来一盘，杀杀菌，对身体大有好处。
它就是大蒜，现在正是上市时节，口感非常的鲜嫩，去菜场挑选没泡过水的，放在冰箱冷藏室里可以保存好多天呢。大蒜的吃法多种多样，推荐给大家这道菜--大蒜炒蛤蜊肉，买了一大包蛤蜊肉，吃来吃去感觉配大蒜是最好吃的了，调味加入少许酱油，会把大蒜的鲜香味发挥得淋漓尽致。我家每次都要做一大盘，一顿吃的盘底朝天。
大蒜也就是青蒜，含有多种维生素以及膳食纤维等，使得一提的是大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫的功效。
而蛤蜊肉具有滋阴，利水，化痰，软坚等功效。而且大蒜属于热性的食材，蛤蜊肉是性寒的，把这二种食材搭配一起还能中和大蒜的热性，多吃也不会上火的。
下面分享详细做法；需要的食材；大蒜克、蛤蜊肉克、油25毫升、盐少许、*酒1汤匙、生抽酱油少许。
1.蛤蜊肉解冻后用清水漂洗干净后沥干水分，大蒜去掉老叶、根后洗净控水。
2.再把大蒜切成均匀的段，冷冻的蛤蜊肉有点腥味的，所以先要加入一汤匙*酒拌匀腌制10分钟后再捞起沥干。
3.炒锅加热后倒入油，油温升至7成热。
3.先把大蒜入锅，翻炒至变色出香味。
4.再把蛤蜊入锅翻炒均匀后加入盐炒匀。
5.再把生抽酱油加入翻炒至出酱油香味后就可以熄火出锅了，盛入碗里即可上桌享用。
香儿烹饪小贴士；这道菜要快速爆炒才能保持大蒜脆嫩和蛤蜊肉鲜嫩的口感。
转载目的在于传递更多信息，并不代表本