大蒜种植管理技术
近年来，由于受种植面积减少、“倒春寒”及干旱、农资成本上涨、出口增加等因素的影响，造成大蒜价格持续高位运行，将会刺激推动今年的大蒜种植。
一、播前准备
1.选择良好的种植环境：
大蒜田要选择地势平坦，土层深厚，耕层疏松，保水、保肥性良好的地块。
2.精细整地，配方施肥：
在前茬作物收获后，要及时进行耕翻土地。大蒜的根系较弱，在土壤中分布较浅，须根又少，所以大蒜地不必耕得太深，以15-20cm较为适宜，耕后要及时耙细。在播种前最好再浅耕一次，耧平耙细，使土壤达到上松下实，无明暗坷垃。
大蒜根系入土浅，需肥量较大。耕翻土地前每亩用全能有机肥-kg、棵宝10kg、中微肥20kg、优质复合肥50kg，混匀后漫撒旋耕。整平耙细（土块直径应小于3cm）后做畦。
3.精选蒜种：播种前，首先进行种瓣选择，去除带有伤残、病斑及过小蒜瓣，单瓣重在5—6g为宜。并将蒜瓣上残破鳞茎盘（蒜踵）去除，勿剥蒜皮。去蒜踵时不要损伤种瓣。同时，尽可能选用蒜皮白色的蒜头，去除皮色褐*的蒜头。
二、适期播种，提高播种质量
根据品种不同，播种时间也不同。一般种植苍山蒜、苏联蒜分别于9月25日-10月5日；9月30日-10月10日为适宜播种期。过早过迟均易导致减产，或出现二次生长、“面包蒜”等各种生理异常现象。
三、田间管理
（一）出苗期管理
播种后7-9天，幼芽开始出土。在蒜芽未放出叶片前，用扫帚等轻轻拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。地面平整，通过拍打70-90%的蒜芽可透过地膜，少量幼芽不能顶出地膜，应用小铁钩及时破膜拎苗，否则将严重影响幼苗生长，也易引起地膜破裂。
（二）越冬前及越冬期管理
出苗后视土壤墒情和出苗整齐度可浇一小水，以利苗全。同时喷施一遍铁杆农科公司“地利”生物酶增产剂，壤土或轻粘壤土可于覆盖地膜前浇水，粘土地可覆盖地膜后浇水或不浇。并根据墒情，可于11月上中旬浇封冻水。越冬水切勿在结冰时浇灌。
（三）返青期管理
随着天气转暖，越冬大蒜开始返青（一般2月下旬-3月下旬为大蒜的返青期），返青期主要做好以下管理措施：
1.净化地膜膜面，增加地膜透光率。大蒜返青的关键是温度，此期管理以提高地温为主。地膜覆盖的大蒜，要对膜上的遮盖物，比如树叶、完全枯死的大蒜叶和尘土要及早清除，净化膜面，以增加透光度提高地温。返青前（立春前后），可酌情覆盖二层膜，以增加保温、增温效果，以提高防寒并促进早发芽。在大蒜抽薹前去掉二层膜。
2.开沟理沟。大蒜根系不耐温，遇到春雨田间积水，易引起烂根，如遇干旱也会影响大蒜正常生长，为此，必须开沟理沟，达到遇水能排遇旱能灌。
3.加强肥水管理。早熟品种于3月6日-3月16日、中晚熟品种4月5日-4月15日浇水追肥，结合浇水冲施一次追肥，每亩冲施肥20kg。4月5日（清明节）以后若叶片出现*尖现象，要及时增加浇水次数，一般每隔10-15天浇水一次，促使植株生长。
4.加强病虫害防治，提高大蒜抗逆能力。由于气温的影响，为预防大蒜发生病虫害，可在3月底大蒜进入返青后选晴天午后进行叶面喷施“地利”促生根早发，防病防倒春寒，提高其抗逆能力。
（四）蒜薹生长期管理
大蒜萌芽所需的养分都由种瓣提供，随着幼苗的生长，种瓣中贮藏的养分逐渐耗尽，俗称“退母”。退母后植株开始独立生活，大蒜发生第二批新根，花芽、鳞芽开始分化，植株进入旺盛生长期，是营养生长和生殖生长并进阶段，也是蒜薹与蒜瓣的共生阶段。
开始抽薹前后，每亩可用20公斤冲施肥，随浇水冲施。
（五）蒜头膨大期管理
该期的生长特点是养分大量向地下鳞茎输送，蒜头进一步膨大。蒜头膨大期是获得优质、高产蒜头的关键时期，管理重点是防止植株早衰，尽量延长后期功能叶的寿命。
1.保护好功能叶。采薹时尽量不伤绿叶，保护好大蒜后期功能叶是提高蒜头产量、质量的关键。
2.加强肥、水管理。大蒜采薹后8天内，是蒜头膨大盛期，每头蒜日增重1.4克左右。如遇土壤干旱，采薹后应立即浇水，补充土壤水分，并追施一次催头肥。催头肥最好提前到拔薹前浇水时施用，每亩追施冲施肥20公斤。喷施一遍“地利”，以后每隔7~10天浇水1次，直至蒜头收获前一周止。
四、病虫害防治及安全控制措施
（一）病虫害防治：
1.大蒜细菌性软腐病（叶枯病）的防治：
在田间发病始期，钙肥倍液喷雾，每周一次。
2.大蒜瘫苗：
在大蒜开始抽薹后，用钙肥倍液每周一次。
4.蒜蛆
在大蒜播种前，用有机肥做底肥，杜绝使用鸡粪等生鲜农家肥；每次追肥时，冲施有机肥，抑制蒜蛆孳生。
（二）大蒜生理异常
1.大蒜二次生长：
大蒜二次生长的产生，严重影响了大蒜的品质和产量，引发二次生长的因素既有气候因素，也有栽培因素。栽培控制措施主要是：
①严格控制播种时间，尽量不要延迟播种。
②使用大蒜套餐施肥。
③不要使用过大的种蒜瓣。种蒜瓣控制在6.1g以下。
④控制越冬后浇水时间。早熟品种于3月6日-3月16日、中晚熟品种4月5日-4月15日浇水，可显著控制二次生长。
2.控制“面包蒜”的发生：
近几年我市洋葱型大蒜的发生非常严重，给蒜农带来了很大损失。
①是要调整播种期，不要播得太晚，要因品种而异；
②是如果遇到暖冬或早春气温回升快的年份，春天防止地温过高，要适当划破地膜进行降温；
③是施肥时按照“大蒜套餐施肥”
④是要在大蒜生长中后期喷施钙肥倍液。
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