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在菜市场上买肉，经常买到带皮的猪肉，有时候做菜并不用猪皮，很多人习惯把猪皮片下来，直接扔掉太浪费，存着又不知道怎么吃。今天心儿来分享猪皮的常见做法，步骤并不复杂，来看看做法吧！
推荐做法1：
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猪皮冻
食材
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猪皮克/八角3个/酱油15毫升/葱姜适量/盐适量/
制作步骤
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1、将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净
2、趁热将肉皮切成条状，一定要趁热切，凉下来的肉皮切起来很吃力
3、将酱油加入碗中，加入适量食盐
4、将肉皮加入到高压锅中，加入葱、姜、盐、花椒、八角，将酱油加入
5、向锅内加入开水没过所有的肉皮即可
6、将高压锅扣好，启动蹄筋煲汤功能
7、烹饪结束后，待锅内无压力，将盖子打开
8、将猪皮倒入模具中，放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固
9、将凝固好的皮冻取出切片装盘即可
10、也可以加些酱料凉拌，好吃有嚼劲
推荐做法2：
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木耳炒猪皮
食材
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干木耳50克/青椒2个/肉皮克/植物油1汤匙/豆瓣酱1勺/老姜2片/小米辣2个/生抽1茶匙/鸡精0.5茶匙/
制作步骤
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1、肉皮洗净；锅里倒入清水，放入2块姜片，再放入肉皮煮熟；煮熟的肉皮放凉了之后，切成肉条；
2、木耳用淘米水泡发，洗净，撕成小朵，沥干水分；
3、青椒去蒂去籽，切成和肉皮差不多宽的青椒条；
4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入豆瓣酱炒香；
5、再放入小米辣段翻炒，放入肉皮翻炒，放入木耳，继续翻炒，调入适量生抽；
6、木耳快熟的时候，放入青椒翻炒，调入适量鸡精；
7、翻炒均匀，起锅。
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推荐做法3：
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小炒炸猪皮
食材
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猪皮35克/青辣椒4个/泡椒4个/油40克/盐1克/生抽15克/蚝油8克/料酒20克/姜1块/大蒜籽3粒/
制作步骤
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1、食材准备
2、辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好
3、炸猪皮用热水泡发后改刀，再入开水锅里焯烫一遍，过凉后控干水份
4、起油锅，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香
5、放入炸猪皮爆炒，撒入盐炒匀，倒入蚝油炒匀，淋入料酒炒匀
6、淋入生抽炒匀，即可出锅
推荐做法4：
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酥炸猪皮
食材
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猪皮克/油适量/
制作步骤
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1、准备好猪肉皮。
2、猪皮放入锅中，注入清水，开火熬煮10分钟。
3、剔除肉皮上的油脂，清洗干净。
4、肉皮切小块重新入锅加水煮开，煮至筷子可以捅过猪皮。
5、用棉线串起来，太阳下晒干，退下棉线，擦净浮尘。
6、锅中注入菜籽油，烧热，放入晒干的猪皮。
7、炸至猪皮表面起泡，捞起沥油。使用时候只需清水泡发切条爆炒即可食用
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