大蒜是日常生活中必备的调味品，做饭、炒菜少不了它。它原产于阳光灿烂的意大利西西里岛。大蒜是百合科植物，皮色有紫、白两种，味道十分辛辣、刺激，具有较高的营养价值，富含矿物质。尤其重要的是，蒜体内还含有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”和大蒜素，具有非凡的抑杀多种有害细菌、真菌的作用，因此有“大蒜解毒”之说。
蒜与我们的生活息息相关。近年来，人们发现了大蒜的许多药理作用，发现大蒜能预防和治疗多种疾病，美国科学家已把大蒜列为基本健康食品。
大蒜的神奇世界~
中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。大蒜还有散寒温通之功，早上煮点大蒜粥喝，既散寒又暖胃。
助降血脂
降低甘油三脂
现代医学研究发现大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素，还含有一种特殊的保健成分大蒜素。
大蒜素对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。同时抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解
防癌症
抑制癌细胞生长
大蒜素中所含有的有机硫化合物的抗肿瘤作用已被得到证实，大蒜素可抑制癌细胞的生长，能显著杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。
助降血压
每天两瓣养好血管
大蒜素有“血管清道夫”之称。每天食用两瓣蒜，都有辅助降血压、扩张血管的作用。
助降血糖
促进胰岛素分泌
大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖友呈现颇为有益的治疗作用。
抗炎症
提高身体免疫力
大蒜具有抗炎活性，经常食用有助于消除体内慢性炎症，从而起到防病保健的作用。民间称大蒜是“地里长出的青霉素”可用来杀菌和预防疾病，提高人体免疫力
治关节炎
去除风寒湿气
古文献记载，大蒜能“除风湿，破冷气”，现代药理研究也发现，大蒜对关节炎有抑制作用。
治“倒牙”
缓解牙齿过敏
“倒牙”就是医学上所称的“牙本质过敏症”。每天用生大蒜在牙齿表面的敏感点摩擦几分钟，或是在吃饭的时候嚼上几瓣生大蒜，让大蒜的蒜辣素来降低牙齿的敏感性，就可以缓解牙齿过敏症状了。
治哮喘
缓解哮喘有奇效
哮喘是由于体质虚弱，外感寒邪，使病邪不能排出体外，影响肺部的肃降宣发。蜂蜜能够润肺化痰，大蒜具有抑菌作用，能够增强免疫力，这两种食物相配合，能够缓解哮喘的症状。
治头痛
一滴入鼻就止痛
中医认为，头疼是由于外感与内伤，致使脉络细急或失养导致的。可取大蒜1个，去皮后捣研成汁，抬头后点少许大蒜汁滴入鼻中，急嗅入脑，眼中泪出即可止痛。
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